Patlıcanlı Firik Pilavı Malzemeleri

2 adet kemer patlıcan
Ayçiçek yağı – kızartmak için

Pilav için Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan – kocaman yemeklik doğranmış
2 su kadehi firik bulguru
1 su kadehi pilavlık bulgur
6 su kadehi et suyu
Tuz
Karabiber
2 tutam kuru nane

Üzeri için Malzemeler

1 tepeleme yemek kaşığı kaymak

Patlıcanlar için;

Patlıcanları minik küp olacak biçimde doğrayın.
Tavaya yağ ilave edin ve kızdırın.
Kağıt havlunun üstüne çıkartarak fazla yağını süzdürün ve üzerine bir kapak kapatarak yumuşak kalmalarını sağlayın.

Pilav için;

Bulgurları yıkayın ve süzdürün.
Tereyağını tencerede eritin ve yemeklik doğranmış soğanı ilave edip kavurun.
Ardından bulgurları ilave edip çevirin.
Patlıcan, tuz, karabiber ve kuru naneyi ilave edip, karıştırın.
Suyunu ilave edin ve kapağını kapatıp, suyunu sürükleyene kadar pişirin.
Ardından dinlendirip servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.