Patlıcanlı Pilav Malzemeleri

Patlıcan için Malzemeler

2 adet büyük boy kemer patlıcanı
Ayçiçek yağı

Pilav için Malzemeler

½ su kadehi zeytinyağı
1 adet soğan – rende
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı toz tarçın
2 tutam kuru nane
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 adet domates – rende
1 yemek kaşığı toz şeker
2 su kadehi pirinç
3 su kadehi su

Patlıcanlar için;

Patlıcanları uzunlamasına 4’e parçalan, ufak küpler halinde doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve içerisine ayçiçek yağını ilave edip ısıtın.
Hazırladığınız patlıcanları altın sarısı oluncaya kadar kızartın.
Kağıt havlunun üstüne çıkartarak fazla yağını süzdürün.
Üzerlerine bir kapak kapatarak yumuşak kalmalarını sağlayın.

Pilav için;

Bir tencereye zeytinyağını ilave edin ve ısıtın.
Rendelediğiniz soğanları iyice yumuşayana kadar soteleyin.
Tuz, karabiber, toz tarçın, kuru nane ve yenibaharı ilave edip kavurun.
Domates ve toz şekeri ilave edip karıştırın.
Pirinçleri ve patlıcanları ilave edip hafif kavurun.
Suyunu ilave edin ve kapağını kapatıp kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
Pilavınız pişince havalandırarak bir tur karıştırın ve demlenmeye vazgeçin.
Pilavınız soğuyunca servis edeceğiniz tabağa alın ve soğuk servis edin.