Peksimet Tatlısı Malzemeleri

Tuzsuz hazır kızarmış ekmek – peksimet

Karamel Sos için Malzemeler

1 su kadehi toz şeker
200 gr. krema
1 su kadehi sade kahve

Muhallebisi için Malzemeler

1 litre süt
1 su kadehi toz şeker
¾ su kadehi un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 koli vanilya
200 gr. labne peyniri
200 ml. krema – çırpılmış

Arası için Malzemeler

1 – 2 adet muz

Karamel sos için;

Geniş tavanızı ocağa alın ve toz şekeri denk olacak biçimde tavanıza yayın.
Ocağın altını yakın ve hiç ellemeden, karıştırmadan karamelinizin olmasını bekleyin.
Şekeriniz eriyince içerisine kremayı ilave edip kesilmemesi için çok süratli olacak biçimde karıştırın.
Karamelde hiç topak kalmayınca içerisine kahveyi ilave edip, karıştırmaya devam edin.
Karameliniz hazır olunca kenara alın ve soğuması için bekleyin.

Muhallebisi için;

Bir sos tenceresinin içerisine süt, toz şeker, un ve nişastayı ilave edip karıştırın.
Tencerenizi ocağa alın ve bir çırpma teli desteğiyle kesintisiz karıştırarak pişirin.
Labneyi bir süzgecin içerisine alın ve fazla suyunu süzdürün.
Bir karıştırma kabına kremayı alın ve iyice katılaşana kadar bir mikser desteğiyle çırpın.
Çırptığınız kremanın üzerine fazla suyunu süzdürdüğünüz labneyi ilave edip çırpın.
Hazır olan muhallebinizi ocaktan alın.
Muhallebinin içerisine tereyağı ve vanilyayı ilave edip karıştırın.
Ardından kremalı labne karışımının içerisine ilave edip bir mikser desteğiyle her şeyi karıştırın.

Birleştirmek için;

30×20 cm.’lik 5 cm. derinliğinde dikdörtgen sırça kabının tabanına muhallebinizden 1 – 2 yemek kaşığı yayın.
Peksimetleri teker teker karamele daldırarak sırça kabınıza dizin.
Ardından tekerrür muhallebi yayın ve dilimlediğiniz muzları dizin.
Tekerrür peksimetleri dizin ve tekerrür muhallebi yayın.

Buzdolabında 1 – 2 saat bekletin.
Dolaptan çıkartıp dilerseniz kakao, dilerseniz kalan karamel sosla süsleyin ve dilimleyerek servis edin.