Pestolu Makarna Malzemeleri

1 kutu penne – kalem makarna – 500 gr.
Su
Tuz
7 – 8 adet kuru domates
200 gr. keçi büş peyniri

Pesto Sos için Malzemeler

2 bağ fesleğen – 50 yaprak
½ bağ maydanoz
3 diş sarımsak
1 avuç fındık
Tuz
Karabiber
1,5 su kadehi zeytinyağı
½ su kadehi toz parmesan ya da daha önceki kaşar peyniri

Tencerenizi ocağa alın ve suyu ilave edip kaynatın.
Kaynayan suyun içerisine tuz ilave edin.
Makarnaları alıp kolisinde yazan dakika kadar haşlayın.
Haşlanan makarnanızın suyundan 3 – 4 kepçe kenara ayırın ve makarnanızı süzün.

Pesto sos için;

Ayrılıcınızın içerisine fesleğen, maydanoz ve sarımsağı ilave edip iyice çekin.
Fındık, tuz ve karabiberi ilave edip sürüklemeye devam edin.
Her şeyi sürüklemeye devam ederken zeytinyağını ilave edin.
Son olarak toz parmesanı ilave edin ve 1 – 2 dakika daha çekin.
Zeytinyağını yeniden üst hazneden yavaş yavaş ilave edin ve her şey birbiriyle iyice karışana kadar sürüklemeye devam edin.
Hazır olan pestonuzun içerisine yağda bekletip dilimlediğiniz kuru domateslerini ilave edip bir kaşıkla karıştırın.

Birleştirmek için;

Süzdüğünüz makarnanızı tekerrür tencerenizin içerisine alın ve üzerine hazırladığınız pesto sosu ilave edip iyice harmanlayın.
Makarnanızı servis edeceğiniz tabağa alın.
Üzerine elinizle parçaladığınız ya da bıçağınızla minik parçalara ayırdığınız keçi peynirlerini koyun ve servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.