Peynirli Tel Kadayıf Malzemeleri

600 gr. tel kadayıf
400 gr. tereyağı
2 yemek kaşığı pekmez
250 gr. künefe peyniri ya da dil peyniri

Şerbeti için Malzemeler

2,5 su kadehi su
2,5 su kadehi toz şeker
4 damla limon suyu

Servis için Malzemeler

4 yemek kaşığı çekilmiş antep fıstığı

Şerbeti için;

Bir sos tenceresine toz şeker ve su alıp ocağa alın.
Bir çırpma teli desteğiyle şeker iyice eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya vazgeçin.
Şerbetiniz iyice ağdalanınca içerisine limon suyu ilave edin ve ocaktan alın.
Şerbetinizi bir karıştırma kabına alın ve soğumaya vazgeçin.

Kadayıf için;

Tel kadayıfınızı ince ince didikleyin ve bir karıştırma kabına alın.
Bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve içerisine pekmezi ilave edip karıştırın.
Hazır olan tereyağlı karışımı kadayıfların üzerine dolaştırın ve iyice harmanlayın.
30 cm. çapındaki künefe kabınızı kalın bir katman halinde olacak biçimde tereyağıyla yağlayın.
Kadayıfın yarısını boşluk kalmayacak biçimde kabınıza yayın ve üzerini elinizle bastırarak sıkıştırın.
Peynirinizi rendeleyin ve kadayıfın üzerine yayın.
Kalan kadayıfları peynirli tabakanın üzerine koyarak bastırın.

200 derecede evvelden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız tel kadayıfın üzerine soğuttuğunuz şerbeti bir kepçe desteğiyle dökün.
Üzerini dilediğiniz gibi fıstıkla süsleyerek ve dilimleyerek servis edin.