Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi için Malzemeler

İç Harcı için:

• 3-4 adet pırasa (ince doğranmış ve yıkanmış)
• 1 adet orta boy soğan (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı, ince kıyılmış)

Yufkaları Hazırlamak İçin:

• 3-4 adet yufka (hazır veya ev yapımı)
• Yarım su bardağı süt
• 1/4 su bardağı zeytinyağı

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Pırasalı arnavut böreği tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Pırasa:

• Klasik tarifte kullanılan pırasa yerine ince doğranmış yeşil soğan veya pazı sapı kullanılabilir.
• Daha hafif ve farklı bir tat için ıspanak veya pırasa-ıspanak karışımı tercih edebilirsiniz.

Soğan (isteğe bağlı):

• Soğan yerine pırasa sapı, arpacık soğan veya yeşil soğan kullanılabilir.
• Eğer daha hafif bir tat isteniyorsa soğan tamamen çıkarılabilir.

Zeytinyağı / Sıvı yağ:

• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı, hindistan cevizi yağı veya tereyağı kullanılabilir.
• Daha aromatik bir tat için sızma zeytinyağı tercih edebilirsiniz.

Yufka:

• Hazır yufka yerine tam buğday yufkası, glütensiz yufka veya filo hamuru kullanılabilir.
• Daha ince ve çıtır bir börek için filo hamuru ile kat sayısını artırabilirsiniz.

Baharat ve otlar:

• Tuz ve karabiber dışında pul biber, kekik, dereotu veya fesleğen ekleyerek aromayı çeşitlendirebilirsiniz.
• Maydanoz yerine taze dereotu veya nane de kullanılabilir.

Üzeri için:

• Yumurtanın sarısı yerine yoğurt veya süt sürerek daha hafif bir kabuk elde edebilirsiniz.
• Susam yerine çörek otu, haşhaş veya keten tohumu serpebilirsiniz.

Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip kavurun. Ardından pırasaları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Ocaktan alıp soğumasını bekleyin, isteğe bağlı olarak maydanozu ekleyin.
• Süt ve zeytinyağını karıştırın.
• Yufkayı tezgaha serin, sütlü karışımdan sürün. Üzerine ikinci yufkayı kapatın ve tekrar karışımdan sürün.
• Yufkanın geniş kenarına iç harçtan yayın ve rulo şeklinde sarın. Tepsiye kıvırarak veya düz şekilde yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika alt üstü kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp biraz dinlendikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.