Pırasalı Puf Börek için Malzemeler

• 1 paket milföy hamuru
• 3-4 kol pırasa
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük soğan
• Tuz, karabiber
• Yarım çay bardağı su

Üzeri için:

• 1 adet yumurta

Pırasalı Puf Börek Nasıl Yapılır?

• Pırasaları yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı da küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Akabinde doğranmış pırasaları ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak soteleyin. Tuz ve on olarak, yarım çay bardağı suyu ekleyip, pırasaların yumuşaması için birkaç dakika daha pişirin. Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Milföy hamurlarını yavaşça açın, ancak çok ince yapmamaya dikkat edin.
• Milföy hamurunun içine soğuyan pırasalı harcı koyun ve rulo formunda sarın. İsterseniz şeritler halinde de sarabilirsiniz. Kenarlarını düzgünce kapatmayı unutmayın.
• Böreklerin üzerine yumurta sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Fırından çıkan börekleri 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun.