Porsiyonluk Alman Pastası Tanımı için Malzemeler

Hamur için:

• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı instant kuru maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı vanilin
• 1 çimdik tuz

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı vanilin

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Alman pastası tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Krema İçin Alternatifler:

• Bitkisel sütler (badem, hindistan cevizi, yulaf)

Un & nişasta:

• Sadece nişasta ile yapılabilir (daha parlak kıvam için)
• Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanılabilir

Toz şeker:

• Bal yahut agave şurubu (kıvamı etkileyebilir)

Tereyağı:

• Hindistan cevizi yağı
• Vegan margarin

Üst Kaplama & Dolgu Alternatifleri:

• Kakao serpiştirilebilir
• Eritilmiş çikolata ile çizgisel dekor yapılabilir

Krema yerine:

• Kakaolu pastacı kreması
• Labneli ya da krem peynirli dolgu
• Meyve reçeli (çilek, vişne gibi)

Porsiyonluk Alman Pastası Tanımı Nasıl Yapılır?

• Ilık süt, şeker ve mayayı bir kapta karıştırıp 5 dakika bekletin. Akabinde yumurta, sıvı yağ, vanilin, tuz ve unu ekleyin. Yumuşak lakin ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
• Krema materyallerini (vanilin ve tereyağı hariç) bir tencerede çırpın. Orta ateşte daima karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
• Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgâhta açıp, bir su bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 10 dakika tepsi mayası yapın.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstleri hafif kızarana kadar yaklaşık 12–15 dakika pişirin.
• Soğuyan hamurları enlemesine ikiye kesin. İçlerine sıkma torbası yardımıyla çokça krema doldurun. Üzerine pudra şekeri serpin.