4 adet orta/ buyuk boy kereviz

1 bardak portakal suyu

1 adet portakal

1 portakalin kabuğu beyaz çeperli kısmından iyice temizletilmiş

3-4 adet  limon

1 corba kaşığı toz seker

1 tatlı kaşığı silme un

1 büyük boy kuru soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1 minik su bardağı yasemin pirinci 125 – 150 ml etrafında

1 adet kereviz sapı

4 adet taze soğanın yeşil kısımları

1 demete yakın dereotu

1 tutam maydanoz

* Derin bir kaba su koyun 1 limonu icine sıkın , öteki limonun yarısını da sıkın öteki yarısını suyun içine sıkmadan atın

*Kerevizlerin üst ve alt tepelerini kesin, kabuklarını soyun ve yatay gidişatta ortadan 2 ye kesin, kestiğiniz kerevizleri limonlu suyun içindeki limonla ovalayıp,  suda bekletin

* Bir minik kaşık ile kerevizlerin içini azıcık reyin, her operasyonda kesinlikle tekerrür kerevizleri suyun icine geri vazgeçin

* Yatay geniş bir tencereye 2-3 parmak su koyun, kerevizleri içine dizin, 1 tutam maydanozu da içine ilave edip 15 dakika kadar pişirin, kerevizler diriliklerini kaybedecek ama tamamen balçık gibi yumuşamayacak biçimde pişirip sudan çıkarıp kenarda bekletin

* Baska bir pilav tenceresine 1 çay bardağı zeytinyağının yarısından aşırısını dökün ve azıcık ısıtın

* Soğanı ve kereviz sapını ince küp biçiminde doğrayın, soğanın yarısını, kereviz sapının tamanını zeytinyağında kavurmaya başlayın

* Renkleri dönünce nemlendirilmiş pirincinizi ilave edin ve iyice kavurun

* Pirinçler kavrulunca 2 tutam tuz 1 tutam karabiber ve 1 corba kaşığı şekeri ve incecik kıyılmış 1 portakalın kabuğunu da ilave edip 1 bardak su ilave edin ve pilavin suyu kaynayınca altını kısın ve 6-8 dakika kadar kısık ateşte pişirin

* 8 dakika sonra kapağını açın, 1 demet ince kıyılmış dereotunu ve kocaman kıyılmış yeşil soğanın yeşil kısımlarını da pilava ilave edin , bir kere karıştırın, ağzını kapatıp azıcık demlenmeye vazgeçin

* Kerevizleri pişirdiğiniz geniş tencereye çay bardağının içinde kalan zeytinyağı koyun, yağınız ısınınca kalan ince küp doğranmış soğanları içine ilave edin ve kavurmaya başlayın.

* Soğanlar yumuşayınca 1 tatlı kaşığı silme un ilave edin, karıştırın ve  hemen arttan 1 bardak portakal suyu ilave edip kısık ateşte azıcık tıkırdatın

* 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber, 1 tatli kaşığını geçmeyecek kadar toz şeker ilave edip aynılaşması sağlanır

* Demlenmiş pilavı bir kaşık ile kerevizlerin içine tepeleme olacak biçimde doldurun

* Kerevizleri portakal tıkırdayan tencereye düzgün biçimde dizin, 1 portakalı kabuğu ile birlikte evvel diklemesine ortadan ikiye sonra da her iki parçasından 4 er adet dilim çıkaracak biçimde kesin ve tencerenin içine kerevizlerin yanlarına yerleştirin

* Tencerenin ağzını kapatıp 10 dakika kadar kısık ateşte tıkırdatın

* 10 dakika sonra servis tabağına alın , tencerenin dibindeki suyu üzerlerine dökün, tencerede yumuşamış portakal ve taze dereotu ile süsleyip ılık ya da soğuk servis edin

• 19 Sev
• 9 Yorum Yaz
• Tweetle
• Paylaş

Yayın tarihi Feb 19 2012Mar 22 2012Kategoriler Sebze Yemekleri, ZeytinyağlılarEtiketler 2. sezon, arda türkmen, arda’nın mutfağı, cnn turk, kereviz, portakallı kereviz, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri