Lokum üzere portakallı kuzu tandır hazırlamak çok kolay. Gereçleriniz hazırsa portakallı kuzu tandır yemeğini pişirmeye başlayalım.

• Kuzu budunu fırın tepsisinin ortasına yerleştirin. Etrafına gelişigüzel doğradığınız zerzevatları ve dilimlenmiş portakalı serpin. 140 dereceye ayarlı fırında, yaklaşık 2.5 saat, etler kemikten ayrılana dek pişirin. Et pişince kemiğinden ayırın.
• Sosu için kemikleri ve tepsideki zerzevatları tencereye alın. 2 bardak içme suyu ekleyip, kaynatın. Birkaç yemek kaşığı soğuk su ile inceltilmiş nişastayı ekleyin. Koyu kıvam alana dek kaynatmaya devam edin.
• Etleri ince ince dilimleyip 4 porsiyon haline getirin. Sosunu dökün, arpa şehriyeli pilavla birlikte servis yapın.

Kuzu etinin içi pembe kalmalıdır. Kuzunun yağı 38 derecede donduğundan, tadın bozulmaması için, yemeğin hep çok sıcak ve önceden ısıtılmış tabaklarda servis yapılması önemlidir.

Nefis kuzu tandır tanımı için tıklayın.