Portakallı Lokum için Malzemeler

• 2 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu (yaklaşık 3 büyük portakal)
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
• 1 çay kaşığı portakal çiçeği aroması

Üzeri için:

• 3-4 yemek kaşığı hindistan cevizi yahut pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı nişasta

Portakallı Lokum Nasıl Yapılır?

• Orta uzunluk bir tencerede toz şeker, limon suyu ve portakal suyunun yarısını karıştırın. Orta ateşte kaynatmaya başlayın.
• Ayrı bir kasede kalan portakal suyu, su ve mısır nişastasını topaksız olacak formda karıştırın.
• Şerbet kaynamaya başlayınca, nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin. Daima karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirin (10-15 dakika).
• Karışım pelte üzere ağırlaşınca içine portakal kabuğu rendesi ve varsa portakal çiçeği aroması ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alın.
• Hafifçe yağladığınız ya da nişasta serptiğiniz bir borcam ya da küçük bir tepsiye karışımı dökün. Üzerini düzeltin.
• Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin (tercihen 1 gece).
• Lokumu küçük küpler halinde kesin. Karışık hindistan cevizi, pudra şekeri ve nişasta karışımına bulayarak servis edin. Afiyet olsun.