Portakallı Muhallebi Tanımı için Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 1 adet portakalın kabuğu (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı taze portakal suyu

Portakallı muhallebi tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Süt:

• Laktozsuz süt
• Badem sütü, hindistan cevizi sütü yahut yulaf sütü (daha hafif ve bitkisel versiyonlar için)
• Buğday nişastası:
• Mısır nişastası
• Pirinç unu (kıvam biraz daha gevşek olabilir)

Toz şeker:

• Hindistan cevizi şekeri
• Bal yahut agave şurubu (soğuduktan sonra eklenmelidir)
• Stevia ya da eritritol (düşük kalorili/keto dostu tatlandırıcılar için)

Un:

• Tam buğday unu
• Yulaf unu
• Gluten intoleransı olanlar için glutensiz un karışımları

Portakal kabuğu rendesi:

• Limon kabuğu rendesi (farklı bir narenciye aroması için)
• Bergamot yağı (birkaç damla)
• Portakal esansı (yoğun aromalı ancak doğal kabuk kadar taze olmaz)

Tereyağı:

• Hindistan cevizi yağı (bitkisel bir alternatif)
• Margarin (tercihe göre)

Vanilin:

• Gerçek vanilya özütü
• Vanilya çubuğu (aroması daha doğal ve ağır olur)

Taze portakal suyu:

• Mandalina suyu
• Kan portakalı suyu (daha koyu renk ve farklı bir tat profili için)
• Hazır portakal suyu (şekersiz ve katkısız olanlar tercih edilmeli)

Portakallı Muhallebi Tanımı Nasıl Yapılır?

• Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını tencereye alın.
• Karışımı daima karıştırarak orta ateşte yoğunlaşana kadar pişirin.
• Kaynadıktan sonra ocaktan alıp içine tereyağını, vanilini ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.
• Karıştırarak tereyağı eriyene kadar bekleyin.
• Ilındıktan sonra portakal suyunu ekleyip çırpıcıyla pürüzsüz hale getirin.
• Kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına alarak en az 2 saat dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.