Puf Puf Kabaran Poğaça Tanımı için Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant kuru maya (veya 1/2 paket yaş maya)
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için)
• 5,5 – 6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç Harç için:

• Beyaz peynir
• Kaşar peyniri
• Patates püresi
• Zeytin ezmesi

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Çörek otu yahut susam

Puf puf kabaran poğaça tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Süt Alternatifleri:

• Yoğurt (sulu kısmı): Süt yerine kullanıldığında poğaçaya hafif ekşimsi, yumuşak bir tat verir.
• Ayran: Yumuşaklık sağlar ve kıvamı yoğurtta olduğu üzere güzelleştirir.
• Bitkisel sütler (badem, yulaf, soya): Laktoz hassasiyeti olanlar için uygundur, nötr tatlı olanları tercih edin.

Su Alternatifleri:

• Soda (maden suyu): Daha kabarık ve içi gözenekli poğaçalar için olağanüstü bir alternatiftir.
• Tamamen sütle yapmak: Su yerine büsbütün süt kullanmak poğaçayı daha besleyici ve yumuşak yapar.

Sıvı Yağ Alternatifleri:

• Zeytinyağı: Hafif aromalı ve daha sağlıklı bir seçenek.
• Tereyağı (eritilmiş): Daha ağır ve güçlü bir tat için.
• Ayçiçek yağı + tereyağı karışımı: Yumuşaklık ve lezzet istikrarını sağlar.

Un Alternatifleri:

• Tam buğday unu (yarı yarıya): Besleyiciliği artırır ancak büsbütün kullanırsanız daha sert bir kıvam olabilir.
• Çavdar unu (az miktarda): Aroma katmak için az ölçüde eklenebilir.
• Glutensiz un karışımları: Gluten hassasiyeti olanlar için özel harmanlarla hazırlanabilir.

Yumurta Alternatifleri:

• Sadece yumurta sarısı (hamura eklenmeden): Hamura eklemeden yalnızca üzerine sürmek de kafidir.
• Yumurta yerine yoğurt (hamurda): Bağlayıcılık sağlar; bilhassa yumurtaya alerjisi olanlar için.
• Üzeri için süt + zeytinyağı karışımı: Yumurta sarısı yerine parlaklık sağlar.

Şeker ve Tuz Alternatifleri:

• Bal yahut pekmez (çok az miktarda): Şeker yerine kullanılabilir, hafif tatlılık katar.
• Deniz tuzu yahut kaya tuzu: Sofra tuzuna nazaran daha doğal ve mineral içeriklidir.

İç Harç Alternatifleri:

• Peynir çeşitleri: Ezine, lor, kaşar, tulum
• Sebzeli harçlar: Patates-pul biberli harç, ıspanaklı, yeşil mercimekli
• Zeytin ezmesi yahut doğranmış zeytin
• Kıymalı ya da tavuklu iç harç (önceden kavrulmuş)
• Tatlı alternatif: Nutella, reçel, tahin-pekmez (az ölçüde, sızdırmaması için dikkatli koyun)

Puf Puf Kabaran Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?

• Ilık süt, su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. 5–10 dakika kadar kabarması için bekleyin.
• Üzerine sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ek ederek yumuşak lakin ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Hamurun üzerini streç sinemayla kapatın ve ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika – 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde kesimler alıp içine dilediğiniz harçtan koyarak kapatın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Tepsi mayası için üzerini örtüp 15–20 dakika daha dinlendirin.
• Yumurta sarısını sürün, çörek otu yahut susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar yaklaş��k 20–25 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.