Püreli Köfte Malzemeleri

500 gram kıyma
1 adet soğan – rende
1 demet maydanoz – ince kıyılmış
1 adet yumurta

Arası için Malzemeler

3 adet havuç

Patates Püresi için Malzemeler

4 adet orta boy patates
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
¼ adet muskat – rende

Sosu için Malzemeler

2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet domates
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber

Patates püresi için;

Büyük bir tencerede su kaynatın.
Patates ve havuçlarınızın kabuklarını soyun.
Patateslerinizi denk boyda olacak biçimde doğrayın.
Kaynayan suyunuzun içerisine patateslerinizi ve havuçlarınızı alıp haşlayın.
Haşlanan havuçlarınızı kırmadan bir tabağa çıkartın.
Haşlanan patateslerinizi süzün ve tekerrür tencereye alın.
İçerisine tereyağı, ayçiçek yağı, tuz, karabiber ve muskat rendesi ilave edip patates eziciyle ezin.

Köfte için;

Bir karıştırma kabının içerisine kıyma, soğan, maydanoz, yumurta, tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun.
Köftenizi tezgahınıza serdiğiniz yağlı kağıdın üzerine koyun.
Ardından dikdörtgen olacak biçimde biçim verin.
Üzerine hazırladığınız patates püresini kendinize doğru olan tarafın yarısına kadar yayın.
Haşladığınız havuçları tam olarak pürenin üzerine yerleştirin.
Yağlı kağıt takviyesiyle köftenizi katlayarak rulo yapın ve köftenizin kenarlarını da birleştirin.
Aynı yağlı kağıtla her tarafını serin ve fırın tepsinize yerleştirip 200 derecede evvelden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Ardından yağlı kağıdını çıkartıp 5 – 10 dakika daha pişirin.

Domates sosu için;

Bir sos tenceresine zeytinyağı ilave edip ısıtın.
Küp doğradığınız domates, tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip hafif sürükletene kadar pişirin.
Hazırladığınız sosu fırından çıkartıp dilimlediğiniz köftenin üzerine dolaştırarak servis edin.