2 adet bostan patlıcanı
Ayçiçek yağı
5 – 6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan – ince yemeklik doğranmış
2 diş sarımsak
3 – 4 adet sivri biber
150 gr. kıyma
Tuz
Karabiber
2 adet patates
100 gr. tereyağı
Tuz
Beyaz biber
Muskat – rende
2 – 3 yemek kaşığı süt
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
2 su kadehi sıcak su
2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Kaşar peyniri – rende
Patlıcanlarınızı 3 parmak genişlikte olacak biçimde dilimleyin.
Bir parizyen kaşık takviyesiyle içindeki fazla patlıcanı hafifçe reyin.
Tavanızı ocağa alın ve içerisine ayçiçek yağını alıp ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine patlıcanlarınızı alın ve kızartın.
Hafif kızaran patlıcanlarınızı dikdörtgen sırça fırın kabınıza dizin.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine zeytinyağı ilave edin ve ince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Sarımsakları ince kıyın ve tavanıza ilave edin.
İnce kıyılmış sivri biberi de içerisine ilave edin.
Patlıcanlarınızdan çıkan iç kısımları da ince doğrayın ve tavanıza ilave edip karıştırın.
Kıymayı tavanıza ilave edip iyice soteleyin.
Tuz ve karabiber ilave edin.
Her şey iyice pişince ocaktan alın.
Tencerenizi ocağa alın ve içerisine patatesleri koyun.
Tencerenizin içerisine patates ve suyu ilave edip patatesler haşlanana kadar pişirin.
Haşlanan patatesleri bir karıştırma kabına alın ve bir patates ezici takviyesiyle ezin.
İçerisine tereyağı, tuz, beyaz biber ve rendelenmiş muskatı ilave edip bir spatula takviyesiyle iyice karıştırın.
Gerekirse 2 – 3 yemek kaşığı süt ilave edebilirsiniz.
Hazır olan patates pürenizi yıldız uç koyduğunuz bir sıkma torbasına alın.
Bir karıştırma kabına domates salçası, su ve zeytinyağını ilave edip karıştırın.
Fırın kabınızdaki patlıcanlarınızın üzerine hazırladığınız kıymalı iç harçtan koyun.
Kıymaların üzerine tabana da gelecek biçimde salçalı karışımdan dolaştırın.
Üzerlerine patates püresini sıkın ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 25 – 30 dakika pişirin.
Arda usta’dan alıntıdır.
Ziyaretçi Yorumları
Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri
Ev Yemekleri, Pratik yemek tarifleri, Lezzetli yemek tarifleri, Hızlı yemek tarifleri, Tatlı tarifleri, Sütlü tatlı tarifleri, Şerbetli tatlı tarifleri sitesi.