Kıymalı Ali Nazik Kebabı Malzemeleri

400 gr. dana kıyma
4 adet patlıcan
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 diş sarmısak
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
1 adet domates
1 adet sivri biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kıyılmış maydanoz

Biber ve domatesi, fırın veya ızgarada 180 derecede pişirin.

Patlıcanları közleyin, soyun, tuz karabiberle baharatlandırarak bıçakla kıyın.

Bir tavada zeytinyağını kızdırın, kıymayı tuz ve karabiberle kavurun.

Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Kıyılmış sarımsakla birlikte patlıcanı harmanlayın. Tavadan aldıktan sonra patlıcanları yoğurtla karıştırın.

Servis için patlıcanı tabağa yayın. Üzerine kavrulmuş kıymayı ve 1 tutam kıyılmış maydanozu serpin. Yanlarına domates ve biber yerleştirin. Üzerine toz biberle kızdırdığınız 1 yemek kaşığı tereyağını dolaştırarak servis edin.
 

Arda usta’dan alıntıdır.