Kuru Üzümlü Ispanak Salatası Malzemeleri

1/2 kilogram. ıspanak kökü
1 avuç sarı kuru üzüm
1 avuç dolmalık fıstık
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 tutam fesleğen
8-10 adet cherry domates
2 arpacık soğan
Tuz – pulbiber

Soğanı yemeklik doğrayın. Ispanak köklerini yıkayıp süzdürün. Domatesleri ikiye dağılın.

Geniş bir tavada yağsız olarak dolmalık fıstıkları kavurun ve tavadan alın. Aynı tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Soğanı ilave edip pembeleştirin. Ispanak köklerini ilave ederek, çok az su ilavesi ile yumuşayıncaya kadar kavurun. Kuru üzüm ve dolmalık fıstığı ilave ederek kavurmaya devam edin. Tuz ve pul biberle baharatlandırın.

Ateşten almadan evvel cherry domatesler ve elma sirkesini ilave edin. Bir iki çevirdikten sonra ocaktan alıp soğumaya vazgeçin.

Soğuyunca kıyılmış fesleğen ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı dolaştırarak servis edin.
 

Arda usta’dan alıntıdır.