Rezeneli ve hurmalı kuzu tagine tanımı için malzemeler

• 2 soğan  
• 1 taze rezene 
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1.5 kg kuzu koldan kuşbaşı et 
• 250 g hurma 
• Tuz
• Karabiber 
• Kimyon 
• Kişniş
• Kırmızı toz biber 
• Zencefil

Üzeri için

• Taze kişniş

Firik pilavı için

• 15 arpacık soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı firik bulguru
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 4 su bardağı et suyu
• Tuz 
• Karabiber

Rezeneli ve hurmalı kuzu tagine Nasıl Yapılır

Lezzetini yanında firik pilavı ile tamamlayacağınız rezeneli ve hurmalı kuzu tagine tanımı…

• Yemeklik doğradığınız soğan, ince kıydığınız rezene ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Soğanlar pembeleşmeye başladığında etleri ek edip renkleri dönünceye kadar sotelemeye devam edin. Çekirdeklerini çıkarıp ikiye böldüğünüz hurmaları ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın. 1 su bardağı kadar suyu ek edip kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Et suyunu çekince kalan suyu ek edip 1 saat daha pişirin ve ocaktan alın.
• Firik pilavı için arpacık soğanları tereyağında hafif soteleyin. Firik bulgurunu ek edip 5-6 dakika kavurun. Haşlanmış nohut ve et suyunu ek edip tuz ve baharatlarla tatlandırın. 20 dakika pişirip ocaktan alın. 20 dakika dinlendirin. 
• Hurmalı ve rezeneli kuzu tagine’i bir servis tabağına alın. Üzerini taze kişniş ile süsleyin. Yanında firik pilavı ile sıcak servis yapın.

Semizotlu ve kuru erikli kuzu eti tanımı için tıklayın