Roka pestolu hamsi marine tanımı için malzemeler

• 300 g hamsi (Fileto)
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı tuz

Roka pesto için

• 1 demet roka
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• Tuz ve zeytinyağı

Roka pestolu hamsi marine servis için

• Taze kişniş
• Kırmızı soğan halkaları
• Tuz, karabiber

Roka pestolu hamsi marine Nasıl Yapılır

Roka yerine klasik pesto da kullanabilirsiniz.

• Hamsilerin kılçıklarını çıkarın, soğuk suda 5 dakika bekletip süzün. Bir kapta sirke ve limon suyunu karıştırıp içine balıkları atın. Bu formda en az 8 saat marine edin. Yıkayıp servis tabağına alın ve üzerini kapatacak kadar yağ ve tuz serpip karıştırın, kapağını kapatın. Bu halde 5-6 gün tazeliğini korur
• Roka pesto için ceviz, roka ve yağı rondoda pürüzsüz hale getirin. Hamsi marine, soğan halkaları ve kızarmış ekmekle birlikte servis yapın.

Pancarlı garnitür ve balık köftesi tanımı için tıklayın