Rulo Biftek Malzemeleri

4 parça kontrfile
125 gr. kıyma
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet havuç
1 adet soğan
½ su kadehi bezelye
Tuz
Karabiber

Sosu için Malzemeler

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su kadehi su

İç harç için;

Tavanızı ocağa alın.
İçerisine zeytinyağını koyun ve ısıtın.
Ufak küp doğranmış kapya biberi ilave edin ve soteleyin.
Ardından rendelediğiniz havuç ve soğanı ilave edip sotelemeye devam edin.
Bezelye, tuz ve karabiberi ilave edip birkaç tur çevirin.
Kıymanızı tavanıza ilave edin ve hafif pişince ocağın altını kapatın.

Birleştirmek için;

Etlerinizi çok inceltmeyecek biçimde hırpalayarak açın.
Etlerinizin içerisine tuz ve karabiber ilave edin.
Hazırladığınız kıymalı sebzeli harçtan doldurun ve rulo olacak biçimde sarın.
Kenarlarını kürdanla tutturun.
Hazırladığınız etlerinizi sırça fırın kabınıza dizin.

Sosu için;

Bir sos tenceresinin içerisine ayçiçek yağı ve domates salçasını ilave edip karıştırın.
Ardından suyunu ilave edin ve hafif ısıtın.
Hazırladığınız sosu etlerinizin üzerine dolaştırın.

180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.
Fırından çıkan bifteklerinizin kenarlarındaki kürdanları çıkartın ve servis edin.