Rumeli Böreği için Malzemeler

• 1 adet yufka
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 4 adet tavuk budu
• 2 su bardağı tavuk suyu
• Yarım limon

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı sirke

Rumeli Böreği Nasıl Yapılır?

• Tavukları su ve limon ile haşlayın, akabinde didikleyerek tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
• Yufkayı dört eşit modüle bölüp her bir parçayı eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
• Yufkanın geniş kısmına didiklenmiş tavukları yayın, içe yanlışsız katlayarak rulo biçiminde sarın.
• 180 derece fırında 20 dakika pişirin. 20 dakikanın sonunda börekleri fırından çıkarıp üzerine tavuk suyu gezdirin, akabinde 15 dakika daha fırınlayın.
• Bir sos tenceresinde tereyağını eritip üzerine un ekleyin ve kavurun. Akabinde yoğurt, ezilmiş sarımsak, yumurta sarısı ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın.
• Tavuk suyunu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Sos yoğunlaşmaya başladığında sirkeyi ek edin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
• Fırından çıkardığınız böreklerin üzerine hazırladığınız sosu gezdirerek servis edin.