Sacher Turta 6 – 8 şahsiyet Malzemeleri

Kek Hamuru için Malzemeler

100 gr. tereyağı
50 ml. süt – ¼ su kadehi
120 gr. bitter çikolata
3 yumurtanın sarısı
40 gr. toz şeker – ¼ su kadehi
75 gr. un – ¾ su kadehi
30 gr. kakao – ½ su kadehi
3 yumurtanın beyazı
1 tutam tuz
40 gr. toz şeker – ¼ su kadehi

Arası için Malzemeler

100 gr. kayısı marmeladı

Üzeri için Malzemeler

150 ml. krema – ¾ su kadehi
30 gr. toz şeker – 1,5 yemek kaşığı
150 gr. bitter çikolata
10 gr. tereyağı

Bir sos tenceresinin içerisine süt ve tereyağını ilave edip ısıtın.
Ocağın altını kapatın ve bitter çikolatayı içerisine ilave edip karıştırın.
Yumurta sarılarını bir karıştırma kabının içerisine alın.
Üzerine toz şekeri ilave ederek bir mikser takviyesiyle çırpın.
Yumurta sarılarınızı çırparken hazırladığınız bitter çikolatalı karışımı yavaş yavaş yumurta sarılarına ilave ederek çırpmaya devam edin.

Un ve kakaoyu eleyerek yumurta sarılı karışıma ilave edin ve bir spatula takviyesiyle dışardan içeri doğru kapatarak karıştırın.

Yumurta beyazlarını bir karıştırma kabına alın ve bir mikser takviyesiyle hafif çırpın.
Ardından bir tutam tuz ilave edin ve çırpın.
İçerisine toz şekeri yavaş yavaş ilave edin ve çırpmaya devam edin.
Yumurta beyazınız iyice katılaşınca kakaolu harcın içerisine ilave edin ve bir spatula takviyesiyle dışardan içeriye doğru karıştırın.

18 – 20 cm’lik kilitli kek kalıbının tabanına fırın kağıdı yerleştirin.
Kek kalıbınızın kenarlarına da fırın kağıdı yerleştirin ve hazırladığınız kek harcını içerisine ilave edip 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 25 – 30 dakika pişirin.

Tezgahınıza bir büyük tabak alın ve üzerine kekinizi çıkartacağınız bir tel koyun.
Fırından çıkan kekinizi telin üzerine alın ve soğutun.
Kekinizi ortadan ikiye ufalan.
İçerisine kayısı marmeladı sürün.

Sosu için;

Bir sos tenceresinde krema ve toz şekeri ısıtın.
İçerisine çikolatayı ilave edin ve karıştırarak çikolatayı eritin.
Ocağın altını kapatın ve tereyağını ilave edin.

Birleştirmek için;

Turtanızın üzerine hazırladığınız çikolata sosundan dolaştırın ve her tarafına denk geldiğinden emin olun.
Ardından buzdolabına alın ve 20 – 30 dakika bekletin.
Dilimleyerek servis edin.