Safranlı Pilav Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 su bardağı sıcak tavuk suyu veya et suyu (isteğe göre sade su da kullanılabilir)
• 1 çay kaşığı safran
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küçük kuru soğan (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Safranlı pilav tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

• Pirinç: Baldo pirinç yerine basmati ya da jasmine pirinç kullanabilirsiniz. Basmati özellikle uzun taneli ve daha gevşek kıvamlı bir pilav için uygundur.
• Safran: Safran pahalı bir baharat olduğu için renk vermesi amacıyla zerdeçal ya da safran tozu karışımı tercih edilebilir. Ancak safranın kendine has aromasını tam vermez.
• Sıvı (su): Tavuk suyu veya et suyu yerine sebze suyu kullanarak hafif bir tat yakalayabilirsiniz. Daha sade lezzet için sadece sıcak su da uygundur.
• Yağ: Tereyağı yerine sade yağ (ghee) veya sadece zeytinyağı kullanabilirsiniz. Daha aromatik bir tat için az miktarda susam yağı da eklenebilir.
• Soğan: Kuru soğan yerine arpacık soğan, yeşil soğan veya soğan kullanmak istemeyenler için tamamen atlanabilir.
• Baharat: Karabiber dışında tarçın çubuğu, yenibahar ya da kakule kullanılarak daha farklı ve hafif egzotik bir tat elde edilebilir.
• Ek malzemeler: Daha zengin bir pilav için içine kavrulmuş badem, kaju, dolmalık fıstık, kuru üzüm veya kuş üzümü eklenebilir.

Safranlı Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

• Küçük bir kaseye safranı alın. Üzerine 2 yemek kaşığı sıcak su ekleyin ve birkaç dakika bekletin. Böylece safranın rengi ve aroması suya geçecektir.
• Pirinci iyice yıkayın ve nişastasını bırakması için ılık suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Ardından süzün.
• Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın. Küp doğranmış soğanı ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Soğan kullanmak istemezseniz bu adımı atlayabilirsiniz.
• Süzülmüş pirinci tencereye alın, yağla buluşana kadar kavurun.
• Hazırladığınız safranlı suyu ve sıcak tavuk suyunu tencereye dökün. Tuz ve karabiberi ekleyin.
• Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).
• Ocağı kapattıktan sonra pilavı 10 dakika dinlendirin. Kapağını açmadan demlenmesini bekleyin.
• Safranlı pilavı tel tel olacak şekilde karıştırın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.