Salçasız Acuka Tanımı için Malzemeler

• 1 su bardağı kuru domates (küçük doğranmış yahut rondoda çekilmiş)
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım su bardağı ceviz (veya fındık, badem, tercihe nazaran ince çekilmiş)
• Tuz (damak tadına göre)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (tatlı ya da acı tercihinize göre)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı biberiye (ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı sumak

Salçasız acuka tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Kuruyemiş Alternatifleri:

• Ceviz yerine: fındık, badem, kaju yahut antep fıstığı kullanabilirsiniz. Her biri farklı aroma ve dokular katacaktır.
• Fındık kullanılırsa: Daha tatlımsı ve yumuşak bir lezzet ortaya çıkar.
• Badem yahut kaju: Yavaşça tatlı ve kremamsı bir yapı sağlar.

Baharat ve Ot Alternatifleri:

• Kimyon yerine: kişniş tozu yahut kekik tercih edilebilir.
• Kekik yerine: kekik kullanmak istemezseniz taze fesleğen, reyhan yahut maydanoz ekleyebilirsiniz.
• Nane yerine: kuru nane yerine taze nane ya da dereotu kullanabilirsiniz.
• Sumak yerine: nar ekşisi ya da limon suyu, ekşi ve ferah bir tat için hoş alternatiftir.

Domates Alternatifleri:

• Kuru domates yerine: taze domates rendesi (iyi süzülmüş), kırmızı biber yahut közlenmiş kırmızı biber kullanabilirsiniz.
• Közlenmiş kırmızı biber: Acuka’ya hafif dumanlı ve tatlı bir aroma verir.

Sarımsak ve Asidik Gereç Alternatifleri:

• Sarımsak yerine: sarımsak tozu yahut yeşil soğan kullanabilirsiniz.
• Limon suyu yerine: sirke (elma sirkesi, üzüm sirkesi) ya da nar ekşisi kullanılabilir.

🫒 Yağ Alternatifleri:

• Zeytinyağı yerine: ayçiçek yağı, avokado yağı yahut hafif aromalı susam yağı kullanılabilir.

Salçasız Acuka Tanımı Nasıl Yapılır?

• Kuru domatesleri küçük küçük doğrayın yahut rondoda hafif çekin.
• Ceviz, fındık ya da bademi rondoda ince kıyın.
• Geniş bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
• Baharatlar (tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon, kekik, nane, biberiye, sumak) ile kuru domates ve cevizi ekleyip güzelce karıştırın.
• Tüm gereçler birbirine uygunca karışana kadar yoğurun.
• Tatların birbirine geçmesi için buzdolabında en az 1 saat dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.