Şebit Tanımı için Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık su
• yarım su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket yaş maya
• 3,5-4 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için:

• 300–350 gr dana kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz, karabiber
• 1 çay bardağı sıcak su

Şebit Tanımı Nasıl Yapılır?

• Derin bir kaba ılık süt, ılık su, şeker ve mayayı alın. 5 dakika kadar mayanın etkinleşmesini bekleyin.
• Tuz ve sıvı yağı ekleyin. Akabinde denetimli biçimde un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Üzerini örtüp 45 dakika kadar mayalandırın.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
• Kıymayı ekleyin, rengi dönene dek kavurun. Salçaları, doğranmış domatesi, baharatları ve tuzu ek edin.
• Son olarak sıcak suyu ekleyip harç suyunu hafif çekene dek pişirin ve ılınmaya bırakın. Mayalanan hamuru 10 eşit bezeye ayırın.
• Her bir bezeyi unlu yerde yufka inceliğinde açın.
• Sac yahut döküm tavada, önlü artlı hafif kızarana kadar pişirin. Üst üste koyup nemli bezle örtün ki kurumasın.
• Şebitlerin ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyup üst üste dizin.
• İsteğe nazaran üzerine tereyağ gezdirin ya da yanında yoğurtla servis edin. Afiyet olsun