Şekersiz Sufle Tanımı için Malzemeler

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 100 gr bitter (en az %70 kakao) şekersiz çikolata
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 yemek kaşığı hindistancevizi şekeri
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı tam buğday unu yahut badem unu (isteğe bağlı, yapısını desteklemek için)

Şekersiz sufle tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Çikolata Alternatifleri

• Bitter çikolata (%70 ve üzeri kakao içeriği)
• Unsweetened (şekersiz) kakao tozu + küçük ölçüde hindistancevizi yağı yahut tereyağı (eritmek için)
• Kakao oranı yüksek vegan çikolata

Yumurta Alternatifleri

• Yumurta yerine vegan tarifler için aquafaba (nohut suyu) kullanabilirsiniz; 3 yemek kaşığı aquafaba 1 yumurta yerine geçer.
• Ancak klasik sufle dokusu için yumurta en ülküsüdür.

Yağ Alternatifleri

• Tereyağı yerine hindistancevizi yağı yahut vegan margarin
• Zeytinyağı (tatlı tanımlarda çok tercih edilmez lakin az ölçüde kullanılabilir)

Tatlandırıcı Alternatifleri

• Stevia, erytritol üzere doğal şekersiz tatlandırıcılar
• Az ölçüde bal yahut akçaağaç şurubu (daha hafif tatlılık için)

Un Alternatifleri

• Tam buğday unu yahut badem unu (kıvam için)
• Glutensiz un karışımları
• Un kullanmak istemezseniz büsbütün un kullanmadan da yapabilirsiniz, fakat kıvam değişebilir.

Şekersiz Sufle Tanımı Nasıl Yapılır?

• Fırını 200 derece’ye ısıtın ve sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın.
• Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari yordamı (sıcak su üzerinde) eritin ve karıştırarak pürüzsüz hale getirin.
• Yumurtaların akını ve sarısını ayırın.
• Yumurtanın aklarını bir tutam tuzla mikserle kar üzere olana kadar çırpın.
• Yumurtanın sarılarını, vanilya ve isteğe bağlı tatlandırıcıyla çırpın. Akabinde çikolata karışımını ekleyin.
• Yumurtanın aklarını dikkatlice spatula ile çikolatalı karışıma katlayın. Şayet kullanıyorsanız unu da bu evrede ekleyin ve nazikçe karıştırın.
• Karışımı sufle kaplarına paylaştırın.
• Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kenarları kabaracak lakin ortası hafif akışkan kalacak.
• Fırından çıkar çıkarmaz servis yapın. Afiyet olsun.