Semlor (Semla) Tanımı için Malzemeler

Hamur için:

• 25 gr yaş maya yahut 7 gr instant kuru maya
• 100 gr toz şeker
• 300 ml ılık süt
• 100 gr tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kakule
• 500-550 gr un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)

İç dolgusu:

• 150 gr badem ezmesi (veya öğütülmüş badem + şeker karışımı)
• 100 ml süt

Üzeri için:

• 300 ml krema (soğuk, çırpılacak)
• Pudra şekeri

Semlor (Semla) Tanımı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle maya ve şekeri ılık sütle bir kapta karıştırın. Maya aktifleşip köpürmeye başlayana kadar 5-10 dakika bekleyin.
• Ardından erimiş tereyağı, yumurta, tuz ve kakuleyi ekleyip karıştırın.
• Unu azar azar ek ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur bu müddette iki katına çıkmalıdır.
• Mayalanan hamuru 12 eşit modüle bölün ve her birini yuvarlayarak çörek biçimi verin.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerini örtüp 30 dakika daha mayalandırın.
• Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve evvelce ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız çörekleri oda sıcaklığında büsbütün soğumaya bırakın.
• Soğuyan çöreklerin üst kısımlarını düz bir biçimde kesin. İçlerinden bir ölçü ekmek içini dikkatlice çıkarın.
• Badem ezmesini sütle karıştırarak yumuşak, sürülebilir kıvamda bir dolgu hazırlayın ve bu karışımı çöreklerin içlerine doldurun.
• Soğuk kremayı mikserle katılaşana kadar çırpın ve bir krema torbası yardımıyla badem ezmesinin üzerine sıkın.
• Kestiğiniz üst kapakları tekrar yerlerine yerleştirin ve son olarak üzerlerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.