Semsek Tanımı için Malzemeler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1,5 su bardağı ılık su

İçi harç için:

• 300 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Semsek Tanımı Nasıl Yapılır?

• Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz üzere açın. Tuz, sirke ve yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak lakin ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Bir tavaya sıvı yağı alın, kıymayı ekleyip kavurun. Soğanları ek edin, suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Soğumaya bırakın.
• Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Her bezeyi ince olacak halde merdaneyle açın.
• Yarım ay formunda olacak halde hamurun bir yarısına kıymalı harçtan koyun, öteki yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını bastırarak güzelce kapatın.
• Geniş bir tencerede yağı kızdırın. Hazırladığınız semsekleri altın rengi alana kadar çevirerek kızartın. Havlu kâğıt serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
• Semsekler servise hazır. Afiyet olsun.