Şifon Kek Tanımı için Malzemeler

• 6 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı mısır nişastası
• Yarım su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yahut mısırözü yağı)
• Yarım su bardağı süt yahut su
• 1 paket kabartma tozu (10 gr)
• 1 paket vanilin yahut 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 çimdik tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu yahut sirke (yumurta aklarının sertleşmesini destekler)

Şifon kek tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Vegan seçenek için:

• 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 3 yemek kaşığı su (1 yumurta yerine)
• Elma püresi (1/4 su bardağı)
• Muz püresi (1/4 su bardağı)

Un Alternatifleri:

• Normal un yerine tam buğday unu, badem unu, yulaf unu yahut glutensiz un karışımı kullanılabilir.
• Mısır nişastası yerine patates nişastası yahut arrowroot tozu tercih edilebilir.

Sıvı Alternatifleri:

• Süt yerine badem sütü, yulaf sütü, hindistancevizi sütü yahut soya sütü kullanılabilir.
• Su da kullanılabilir, lakin süt tadı ve dokusu daha güçlü yapar.

Yağ Alternatifleri:

• Ayçiçek yahut mısırözü yağı yerine hindistancevizi yağı, avokado yağı ya da zeytinyağı tercih edilebilir.
• Vegan yapmak için bitkisel yağ kullanılması önerilir.

Tatlandırıcı Alternatifleri:

• Toz şeker yerine hindistancevizi şekeri, akçaağaç şurubu, agave şurubu yahut bal (vegan değilse) kullanılabilir.

Aroma Alternatifleri:

• Vanilin yerine gerçek vanilya özütü, limon yahut portakal kabuğu rendesi, badem özü eklenebilir.

Şifon Kek Tanımı Nasıl Yapılır?

• Fırını 170 derece’de evvelden ısıtın.
• Yumurta sarılarını derin bir kapta toz şekerin yarısı ile beyazlaşana kadar çırpın. Sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Un, mısır nişastası, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma yavaş yavaş ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın.
• Ayrı bir kapta yumurta aklarını ve tuzu mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Kar haline geldikten sonra, limon suyu yahut sirkeyi ekleyip sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
• Yumurta aklarını 2-3 partide, spatula ile alttan üste gerçek dikkatlice karışıma yedirin.
• Hazırladığınız hamuru yağlanmamış ve unlanmamış kelepçeli kek kalıbına dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40–45 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini denetim edin.
• Fırından çıktıktan sonra kalıbı aksi çevirip, büsbütün soğuyana kadar bu formda bekletin. Böylelikle kekiniz çökmeden, hoş kabarık kalır.
• Kek soğuduktan sonra kalıptan dikkatlice çıkarın ve üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin. Afiyet olsun.