Siyez Bulguru Salatası Tarifi için Malzemeler

Salata İçin

• 1 su bardağı Siyez Bulguru
• 2 su bardağı su (Bulguru haşlamak için)
• 1 çay kaşığı tuz (Haşlama suyuna)
• 1 adet Kırmızı Kapya Biber (Küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 adet Sarı Kapya Biber (Küçük küpler halinde doğranmış)
• Yarım su bardağı haşlanmış Kırmızı Fasulye (Konserve veya haşlanmış)
• Yarım su bardağı haşlanmış Bezelye (Taze veya dondurulmuş)
• 1 adet Salatalık veya Kabak (Küçük küpler halinde doğranmış)
• Birkaç dal taze Maydanoz (İnce kıyılmış)
• Birkaç dal taze Nane (İnce kıyılmış, isteğe bağlı)
• 2-3 dal Taze Soğan (İnce doğranmış, isteğe bağlı)

Sos İçin

• 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
• Yarım limonun Suyu
• 1-2 tatlı kaşığı Nar Ekşisi (İsteğe bağlı)
• Tuz ve Karabiber (Damak zevkinize göre)

Siyez Bulguru Salatası Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Tahıl ve Bakliyat Alternatifleri

• Haşlanmış Yeşil Mercimek
• Haşlanmış Nohut
• Haşlanmış Kırmızı Fasulye (Farklı bir renk ve doku için)
• Haşlanmış Kinoa veya Yarma (Bulgur ile karıştırılabilir)

Renk ve Çıtır Dokular:

• Közlenmiş Kırmızı Biber (Daha yoğun, isli bir tat için)
• İnce kıyılmış Mor Lahana (Canlı renk ve çıtırlık)
• Rendelenmiş Havuç (Tatlılık ve yumuşak çıtırlık)
• Taze Semizotu Yaprakları (Yaz aylarında ekşi ve sulu doku)
• Küçük küpler halinde Kornişon Turşu (Ekşi ve tuzlu lezzet)

Aromatik Otlar:

• Dereotu (Farklı bir tazelik)
• Taze Soğan yerine Kırmızı Soğan (İnce halkalar halinde)
• Roka (Hafif acımsı ve baharatlı tat)

Tuzlu ve Kremsi Dokular:

• Ufalanmış Beyaz Peynir veya Keçi Peyniri
• Küp küp doğranmış Izgara Hellim Peyniri

Tatlı ve Ekşi Dokular:

• Tane Nar (Görsel şölen ve çıtırtı)
• Kuru Üzüm veya Kurutulmuş Cranberry (Tatlı-ekşi denge)
• Haşlanmış Mısır (Tatlılık ve sarı renk)

Yağlı ve Çıtır Dokular:

• Kavrulmuş Ceviz, Badem veya Ay Çekirdeği
• Halka doğranmış Siyah veya Yeşil Zeytin

Ekşilik Kaynakları:

• Elma Sirkesi veya Balzamik Sirke (Limon yerine veya ek olarak)
• Nar Ekşisi yerine Balsamik Glaze (Daha yoğun kıvamlı)

Aroma Vericiler:

• Tahıllı Hardal (Sosun karakterini değiştirmek için)
• 1 diş ezilmiş Sarımsak (Daha keskin bir tat için)
• Bir tutam Kimyon veya Zerdeçal (Toprak ve sıcak baharat notası)
• Pul Biber veya İsot (Acı sevenler için)

Siyez Bulguru Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Siyez bulgurunu yıkayın. Tencereye bulguru, 2 su bardağı suyu ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte, kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra ocağın altını kapatıp 10 dakika demlendirin ve bir kenarda soğumaya bırakın.
• Kapya biberleri, salatalığı (veya kabağı), maydanozu, naneyi ve taze soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Haşlanmış kırmızı fasulye ve bezelyeyi süzün.
• Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve karabiberi çırparak salata sosunu hazırlayın.
• Geniş bir karıştırma kabına soğuyan Siyez bulgurunu, doğradığınız tüm sebzeleri, fasulye ve bezelyeyi ekleyin.
• Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin.
• Tüm malzemeler birbiriyle harmanlanana kadar nazikçe karıştırın. Salatanızı servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha taze nane veya maydanoz serperek soğuk servis yapın.