Soğanlı Girit Böreği Tarifi için Malzemeler

İç Harcı için:

• 3-4 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Yufkaları Hazırlamak İçin:

• 3-4 adet yufka (hazır veya ev yapımı)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı süt

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Soğanlı Girit böreği tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Soğan:

• Geleneksel tarifte kullanılan beyaz soğan yerine kırmızı soğan veya arpacık soğan kullanılabilir.
• Daha hafif ve tatlı bir aroma için pırasa veya yeşil soğan da tercih edilebilir.

Zeytinyağı:

• Sade zeytinyağı yerine sızma zeytinyağı kullanmak lezzeti artırır.
• Daha hafif bir börek için ayçiçek yağı veya hindistan cevizi yağı de kullanılabilir.

Yufka:

• Hazır yufka yerine tam buğday yufkası, glütensiz yufka veya filo hamuru tercih edilebilir.
• Daha ince ve çıtır bir börek için filo hamuru ile kat sayısını artırabilirsiniz.

Baharat ve otlar:

• Klasik karabiber ve tuz dışında pul biber, kekik, fesleğen veya taze maydanoz ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
• İç harca az miktarda ince doğranmış dereotu eklemek de farklı bir tat verir.

Üzeri için:

• Yumurtanın sarısı yerine yoğurt veya süt sürerek daha hafif bir kabuk elde edebilirsiniz.
• Susam yerine çörek otu, haşhaş veya keten tohumu serpebilirsiniz.

Soğanlı Girit Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Zeytinyağını tavada ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Ocaktan alıp soğuyunca maydanozu ekleyin.
• Süt ve zeytinyağını karıştırın.
• Bir yufkayı tezgaha serin, hazırladığınız karışımdan sürün. Üzerine ikinci yufkayı kapatın ve tekrar karışımdan sürün.
• Yufkanın geniş kenarına iç harçtan yayın ve rulo şeklinde sarın. Tepsiye kıvırarak veya düz şekilde yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika alt üstü kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.