Soğuk Baklava Malzemeleri

20 – 25 adet baklavalık yufka

Şerbeti için Malzemeler

2,5 su kadehi toz şeker
1,5 su kadehi su
3 su kadehi süt

Sade Yağ için Malzemeler

300 – 350 gr. tereyağı

Arası için Malzemeler

2 – 3 su kadehi pirinç antep fıstığı

Üzeri için Malzemeler

1 yemek kaşığı kakao
80 gr. çikolata – rende

Şerbeti için;

Bir sos tenceresine toz şeker, su ve sütü ilave edin.
Ocağa alın ve bir çırpma teli dayanağıyla şeker eriyene kadar karıştırıp kaynamaya vazgeçin.
Şerbetinizi 5 – 10 dakika kaynatın ve bir karıştırma kabına alıp soğumaya vazgeçin.

Sade yağ için;

Bir tavaya tereyağını alın ve eritin.
Eriyen tereyağının üzerindeki köpüklü tabakayı bir kaşık dayanağıyla kenara ayırın.
Ortada kalan sade yağı alttaki süt karışımını karıştırmadan bir karıştırma kabına süzün.

Baklavası için;

Baklavalık yufkalarınızı kullanacağınız 25×35 cm’lik dikdörtgen metal tepsi ebadında kesin ve kurumaması için üzerlerine bir bez örtün.
Kabınızı bir fırça dayanağıyla hazırladığınız sade yağ ile yağlayın.
Kestiğiniz parçaları yama yaparak ve aralarını yağlayarak bir taban yapın.
Parçalar bitince 4 – 5 adet tam olan baklavalık yufkasından serin ve aralarını yağlayın.
En üst yufkayı serin ve üzerini yağlayıp fıstıkları yayın.
Fıstıkların üzerine kalan yufkaları da aynı biçimde aralarını yağlayarak üst üste dizin.
Baklavanızın kenar kısımlarını bir spatula dayanağıyla alta doğru bastırın.
Hazır olan baklavanızı bir bıçak dayanağıyla 5×5 cm büyüklüğünde kareler olacak biçimde kesin.
Üzerine kalan yağı sürün ve 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.

* Altının iyice piştiğinden emin olun.

Birleştirmek için;

Baklavanıza hazırladığınız şerbeti bir kepçe dayanağıyla dolaştırın.
Kakaoyu bir süzgeçten eleyerek baklavanızın üzerine serpiştirin ve evvel oda sıcaklığında ardından buzdolabına alıp 2 saat soğumaya vazgeçin.
Rendelediğiniz çikolatayı baklavalarınızın üzerine serpiştirin.
Her bir dilimi toz antep fıstığıyla süsleyerek servis edin.