Sömelek Köfte Malzemeleri

Köfte için Malzemeler

1 su kadehi köftelik ince bulgur
1 su kadehi kaynar su
200 gr. yağsız kıyma
½ su kadehi irmik
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon

Sosu için Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı kuru nane
½ su kadehi su

Servis Etmek için Malzemeler

Sarımsaklı yoğurt

Köfte için;

Bir karıştırma kabının içerisine bulguru alın.
Üzerine sıcak suyu ilave edip bir havlu kağıtla kapatın ve şişmeye vazgeçin.
Suyunu sürükleyip şişen bulgurun üzerine kıyma, irmik, un, yumurta, biber salçası, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip iyice yoğurun.
Hazır olan köfte harcınızı düz uç taktığınız sıkma torbanıza alın.

ANEKDOT :

Dilerseniz elinizle de hazırlayabilirsiniz.
Serçe parmağı kalınlığında 3 parmak genişliğinde ince uzun köfteler hazırlayın.
Ellerinizi nemlendirerek köftenizin uç kısımlarını düzenleyin.
Tencerenizi ocağa alın ve su ilave edip kaynatın.
Kaynayan suyun içerisine hazırladığınız köfteleri ilave edip 6 – 7 dakika haşlayın.
Haşlanan köfteleri kağıt havlu serdiğiniz bir tabağın içerisine alın.

Sosu için;

Tavanızın içerisine tereyağı ilave edin ve eritin.
Eriyen tereyağın içerisine salçayı ilave edip kavurun.
Tuz, karabiber ve kuru naneyi ilave edip karıştırın.
Üzerine su ilave edip salçayı açın.
Hazır olan sosun içerisine haşladığınız köfteleri alın ve iyice harmanlayın.

Servis etmek için;

Bir karıştırma kabında yoğurt ve ezilmiş sarımsakları karıştırın.
Servis edeceğiniz tabağın içerisine sosladığınız köfteleri dizin.
Üzerine sarımsaklı yoğurt dolaştırın ve servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.