Sultani Bezelye Tavası Tarifi için Malzemeler

• 500 gram sultani bezelye
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı mısır unu
• Sıvı yağ
• Tuz

Sultani Bezelye Tavası Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Yumurtalı Versiyon: Karışım hafifçe piştikten sonra üzerine 2 adet çırpılmış yumurta döküp karıştırmadan kapağını kapatın. Kısık ateşte yumurta tamamen pişene kadar bekleyin. Bu yöntemle tarif, daha besleyici bir sebze omleti havası kazanır.
• Zeytinyağlı Soğuk Servis: Bezelyeleri haşladıktan sonra soğanı zeytinyağında kavurun, mısır unu yerine 1 yemek kaşığı un kullanın. Soğumaya bırakın ve oda sıcaklığında bol zeytinyağı gezdirip soğuk meze olarak servis edin. Özellikle yaz sofralarına çok yakışır.
• Baharatlı Dokunuş: Klasik tarifte tuz dışında baharat kullanılmaz ama istersen 1 çay kaşığı karabiber, pul biber veya bir tutam kişniş ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
• Peynirli Sürpriz: Karışım pişmeye yakınken içine ufalanmış beyaz peynir veya tulum peyniri eklerseniz, yemeğe hafif tuzlu ve kremamsı bir tat kazandırabilirsiniz.
• Sebzeli Karışım: Mısır unlu karışıma ince doğranmış kapya biber veya taze soğan ekleyerek hem renk hem de aroma çeşitliliği sağlayabilirsiniz.
• Fırın Versiyonu: Karışımı tavada ön pişirme yaptıktan sonra yağlanmış fırın kabına alın, üzerini hafifçe düzeltin. 180°C fırında 15 dakika pişirip üstüne nar gibi kızarması için birkaç dakika ızgara moduna alın. Bu şekilde dışı daha gevrek bir form kazanır.
• Yoğurt Soslu Sunum: Servis sırasında yemeğin üzerine sarımsaklı yoğurt döküp kızdırılmış tereyağlı pul biber gezdirin. Özellikle ana yemek yerine geçtiği sofralarda muhteşem bir tamamlayıcı olur.
• Glutensiz Alternatif: Mısır unu yerine pirinç unu veya nohut unu kullanabilirsiniz. Böylece glutensiz beslenenler için uygun, hafif ve farklı bir lezzet elde edilir.

Sultani Bezelye Tavası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sultani bezelyeleri kısa süreliğine kaynar suda haşlayın. Fazla pişirmemeye dikkat edin; yaklaşık 2–3 dakika haşlamak, dokusunu koruması için yeterlidir.
  Ayrı bir kapta ince doğranmış soğanı, mısır ununu ve tuzu karıştırın. Malzemelerin iyice harmanlandığından emin olun.
  Tavaya biraz sıvı yağ alın ve ısıtın. Hazırladığınız karışımı tavaya ekleyin. Orta ateşte, karışımın içi iyice pişip kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Yüksek ateş kullanmamaya özen gösterin; dışı yanarken içi çiğ kalabilir.
  Yaklaşık 10 dakika boyunca pişirin, ara ara ters çevirerek her iki tarafının da altın rengi almasını sağlayın.
  Piştikten sonra ocaktan alın. Yanında yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.