Tahinli Brownie Tanımı için Malzemeler

• 200 gr bitter çikolata
• 100 gr tereyağı
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
• 3/4 su bardağı un
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı kakao (elekten geçirilmiş)
• Yarım su bardağı tahin

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tahin, 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Tahinli brownie tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Bitter çikolata yerine:

• %70 yahut %85 kakao oranlı çikolata (daha ağır aroma)
• Sütlü çikolata (daha yumuşak tat için)

Tereyağı yerine:

• Margarin
• Hindistancevizi yağı (hafif hindistancevizi aroması verir)
• Avokado püresi (daha sağlıklı ve nemli doku için)

Toz şeker yerine:

• Esmer şeker
• Hindistan cevizi şekeri
• Akçaağaç şurubu yahut bal (sıvı tatlandırıcı kullanırken ölçü ayarı gerekebilir)

Un yerine:

• Tam buğday unu (daha lifli ve besleyici)
• Badem unu (glütensiz ve nemli yapı için)
• Yulaf unu

Tahin yerine:

• Fıstık ezmesi yahut badem ezmesi (farklı ancak uyumlu tatlar)
• Yoğurt (daha hafif ve nemli yapı için, aroma değişir)

Kakao yerine (isteğe bağlı):

• Çikolata parçacıkları yahut rende çikolata ekleyebilirsiniz.

Tahinli Brownie Tanımı Nasıl Yapılır?

• Fırını 170 derece’ye ısıtın. 20×20 cm kare bir kalıbı yağlayın ya da yağlı kâğıt serin.
• Çikolatayı ve tereyağını benmari adabı eritin, biraz ılımaya bırakın.
• Yumurta ve şekeri derin bir kapta mikserle 3-4 dakika çırpın (açık sarı, köpüklü bir kıvam olmalı).
• Erimiş çikolata-karışımını yavaşça ekleyin, karıştırın.
• Vanilya, kakao, un ve tuzu ekleyip spatula ile homojen olana kadar karıştırın.
• Tahini ekleyin ve birkaç defa karıştırarak harca yedirin (tamamen homojen olmayabilir, hoş bir doku sağlar).
• Harcı kalıba dökün. Üzerine tahin ve pudra şekeri karışımını gezdirin, kürdanla dairesel hareketlerle desen verin.
• Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25–30 dakika pişirin. İçinin hafif nemli kalması ülküdür.
• Fırından çıktıktan sonra büsbütün soğuyana dek kalıpta bekletin. Dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.