Tahinli Dolama Malzemeleri

Ön Maya için Malzemeler

½ su kadehi ılık su
1 yemek kaşığı silme kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker

Hamuru için Malzemeler

4 + ¾ su kadehi un
½ su kadehi yoğurt
½ su kadehi ayçiçek yağı
½ su kadehi süt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz

İç Harcı için Malzemeler

2 su kadehi tahin
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
½ su kadehi toz şeker
1 su kadehi kavrulmuş fındık

Üzeri için Malzemeler

1 yumurtanın sarısı

Ön maya için;
Bir karıştırma kabında ılık su, maya ve toz şekeri karıştırıp 5 dakika bekletin.

Hamuru için;
Ununuzu bir karıştırma kabına alın ve ortasını açın.
İçerisine yoğurt, ayçiçek yağı, süt, yumurta, ön maya ve toz şekeri ilave edip evvel bir çatal takviyesiyle ardından elinizle iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru karıştırma kabınızın içerisine koyun ve hiç hava almayacak biçimde streç filmle kapatarak 1 saat mayalandırın.

İç harcı için;
Tahin, ayçiçek yağı, toz şeker ve fındığı bir ufalayıcının içerisine alın.
Her şey birbirine geçene kadar ayrılıcıdan geçirin.

Birleştirmek için;
Mayalanan hamurunuzun mayasını atmak için birkaç tur yoğurun.
Hamurunuzu 3 denk parçaya parçalan.
Un serptiğiniz tezgahınıza ilk parçayı alın ve merdane takviyesiyle ince olacak biçimde dikdörtgen açın.
Tam hamurları bu biçimde açın.
İlk hamuru tezgahınıza alın ve tahinli harçtan sürün.
Üzerine ikinci hamuru yerleştirin ve tekerrür tahinli harçtan sürün.
Üzerine üçüncü hamuru yerleştirin ve elinizle bastırarak hamurları birleştirin.
Bir merdane takviyesiyle hamurunuzu hafif hafif açın.
Hazırladığınız hamurdan iki parmak genişliğinde 12 adet şerit kesin.
Hazırladığınız şeritleri kendi çevresinde burarak çevirin.
Ardından kendi çevresinde döndürerek gül böreği biçimi verin.
Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize hazırladığınız hamurları dizin.
Hamurlarınızın üzerine bir fırça takviyesiyle yumurta sarısı sürün ve 10 dakika tepsi mayalaması için bekletin.

180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.