Tahinli Nohut Köftesi Malzemeleri

1 su kadehi nohut – 1 gece su da bekletilmiş
1 adet orta boy soğan
1 – 2 diş sarımsak
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
2 – 3 yemek kaşığı un – aldığı kadar

Kızartmak için Malzemeler

Ayçiçek yağı

Salata için Malzemeler

1 adet marul – iceberg
Karmaşık mevsim yeşillikleri

Sosu için Malzemeler

2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Su – kıvamı açmak için

Nohutlarınızı bir gece evvelden suya koyup, bekletin.
Soğan ve sarımsağı vahşice doğrayın.
Maydanozun yaprak kısımlarını ayırın.
Nohut, soğan ve sarımsağı bir bölücüye alıp, hafif çekin.
Ardından içerisine pul biber, kimyon, karabiber, tuz ve tahini ilave edip, sürüklemeye devam edin.
Tamamen püre olmamasına dikkat edin.
Sürüklediğiniz karışımı bir karıştırma kabına alın.
Ardından maydanozların yapraklarını bıçakla ince ince kıyın ve nohutlu karışımın içerisine alın.
Bu karışıma 2 yemek kaşığı un ilave edin ve yoğurun.
Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
Bir tavaya bolca yağ ilave edin ve kızdırın.
Derin yağda köftelerinizi kızartın.

Salata için;

Yeşilliklerinizi yıkayın ve kurulayın.
Ardından dilediğiniz gibi doğrayın ve servis edeceğiniz tabağa alın.
Kızarttığınız köftelerinizi salatanın üzerine dizin.