Tahinli ve Cevizli Çıtır Tatlı Malzemeleri

2 adet yufka
3 – 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
3 – 4 yemek kaşığı su

İç Harç için Malzemeler

1 su kadehi tahin
1 su kadehi toz şeker
1 su kadehi ceviz içi

Üzeri için Malzemeler

Pudra şekeri

Bir karıştırma kabının içerisine tahin ve toz şekeri alıp karıştırın.
Kocaman çekilmiş cevizi ilave edin ve karıştırın.

Yufkanızı tezgahınıza serin ve 4 parmak genişliğinde şeritler kesin.
Kestiğiniz şeritleri de enine ortadan ikiye kesin.
Kenarlarında kalan yufkaları kenara ayırabilirsiniz.
Bir karıştırma kabında ayçiçek yağı ve suyu karıştırın.
Kestiğiniz yufkanın üzerine hazırladığınız akışkan harçtan bir fırça dayanağıyla sürün.
Hazırladığınız harcı kendinize yakın olan kısma koyun ve muska olacak biçimde sarıp kenar kısmını da sıkıca kapatın.
Hazır olan börekleri yağladığınız sırça fırın kabına dizin.
Aynı operasyonu değişik yufkaya da uygulayın.
180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 25 – 30 dakika pişirin.
Pişen böreklerinizi servis edeceğiniz tabağa alın ve üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.