Tam Kıvamında Keşkül Tanımı için Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı toz şeker (isteğe nazaran artırılabilir)
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay bardağı toz badem (veya ince çekilmiş kavrulmamış badem)
• 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
• 1 paket vanilin (veya birkaç damla badem aroması)

Tam kıvamında keşkül tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

İnek sütü yerine:

• Badem sütü
• Hindistancevizi sütü
• Yulaf sütü
• Soya sütü (daha nötr tat için)

Pirinç unu yerine:

• Mısır nişastası (daha parlak bir kıvam için)
• Buğday nişastası (gluten içerir)
• Patates nişastası
• Arrowroot unu (doğal kıvam artırıcı)

Toz badem yerine:

• İnce çekilmiş ceviz yahut fındık
• Kabuklu badem rendesi
• Hindistancevizi tozu (daha egzotik tat için)

Toz şeker yerine:

• Bal
• Akçaağaç şurubu
• Hindistancevizi şekeri
• Stevia yahut eritritol (daha düşük kalorili)

Vanilin yerine:

• Vanilya özütü
• Badem aroması
• Tarçın (hafif baharatlı aroma için)

Tam Kıvamında Keşkül Tanımı Nasıl Yapılır?

• Sütü tencereye alın. Pirinç unu, mısır nişastası ve şekeri ekleyin. Topaklanmaması için güzelce çırpın.
• Orta ateşte daima karıştırarak pişirin. Karışım göz göz olup kıvam almaya başlayınca bademi ve vanilini ekleyin.
• Kıvamı çok koyu olmayacak; kaşıktan yavaşça akan yoğunlukta olmalı.
• Ocaktan alın, hafif ılınınca kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın.
• Buzdolabında 2–3 saat dinlendirin. Üzerini file badem, toz fıstık, hindistan cevizi, nar taneleri yahut tarçınla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.