Tavuklu Hünkar Sevdi Malzemeleri

Sevdi için Malzemeler

6 – 8 adet bostan patlıcan – közlenmiş / 8 – 10 adet kemer patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tepeleme yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
½ su kadehi daha önceki kaşar – rende
Muskat – rende
1,5 su kadehi süt

Tavuk için Malzemeler

7 – 8 adet kemiksiz tavuk but – kuşbaşı doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan – kocaman yemeklik doğranmış
2 – 3 adet sivri biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet domates
1,5 su kadehi su
Tuz
Karabiber
½ bağ maydanoz

Tavuk için;

Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Kocaman kuşbaşı doğradığınız tavukları ilave edip altın sarısı rengi alana kadar pişirin.
Pişen tavuklarınızı kenara alın.
Aynı tavanın içerisine azıcık zeytinyağı ilave edin ve kocaman yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip soteleyin.
Kocaman doğranmış biber ve sarımsağı ilave edip karıştırın.
Ardından tereyağını ilave edip sotelemeye devam edin.
Azıcık renk alan sebzelerinizin üzerine salçayı ilave edip kavurun.
Kavurduğunuz salçanın üzerine suyu ilave edip karıştırın.
Küp doğradığınız domates, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Pişirdiğiniz tavukları ilave edip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar orta, kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Sevdi için;

Patlıcanlarınızı közleyin ve kabuklarını soyun.
Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Tereyağını ilave edip eritin.
Eriyen tereyağın üzerine unu ilave edip birkaç tur karıştırın.
Ardından közlediğiniz patlıcanları ilave edip bir çırpma teli takviyesiyle lif lif dağılana kadar çırpın.
Tuz, karabiber, muskat rendesi ve rendelenmiş daha önceki kaşarı içerisine ilave edip çırpmaya devam edin.
Hazır olan patlıcanınızı bir sırça fırın kabına alın ve yayın.
Üzerine sütü ilave edin ve hafif hafif karıştırarak sütü sürüklemesini sağlayın.

Servis etmek için;

Servis tabağınızın tabanına patlıcan beğendiyi yayın.
Ardından tavuklu harcınızı üzerine koyun ve sıcak servis edin.