Tavuklu Kağıt Kebabı Malzemeleri

2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet patlıcan
1 adet kabak
1 adet patates
2 adet tavuk göğüs
10 – 15 adet arpacık soğan
1 su kadehi bezelye – haşlanmış ya da dondurulmuş
3 – 4 diş sarımsak
10 adet siyah zeytin

Sosu için Malzemeler

3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı az tuzlu soya sosu
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Kuru kekik
1 avuç ceviz – kocaman vurulmuş

Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine kocaman küp doğradığınız patlıcan, kabak ve patatesi ilave edip soteleyin.
Sotelenen sebzeleri bir tabağa çıkartın.
Bir karıştırma kabının içerisine zeytinyağı, soya sos, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber ve kuru kekiği ilave edip bir çırpma teli desteğiyle karıştırın.
Kocaman küp doğradığınız tavukları sosun içerisine alın ve iyice harmanlayın.
Tavukları sosuyla birlikte sebzeleri sotelediğiniz tavaya alın ve soteleyin.
Sotelenen tavukların içerisine arpacık soğan, bezelye, sarımsak ve çekirdekleri çıkartılmış zeytini ilave edip karıştırın.
Hazır olan tavuklu karışımı sebzeli karışıma ilave edin ve harmanlayın.
Kocaman vurulmuş cevizi ilave edip karıştırın.
Dikdörtgen kestiğiniz fırın kağıdını tezgaha koyun.
Fırın kağıdının ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun.
İki geniş kenarından katlayın ve kısa kenarlarını altına doğru kıvırarak fırın tepsisine dizin.
180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Hazırladığınız tavuğu 5 – 10 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.