Tavuklu Kiş Malzemeleri

Hamuru için Malzemeler

400 gr. un
200 gr. soğuk tereyağı
1 tutam tuz
2 adet L boy yumurta
2 – 3 yemek kaşığı soğuk su – gerekirse

Tavuğu Haşlamak için Malzemeler

2 adet tavuk göğüs
6 – 7 su bardağı su
5 – 6 adet tane karabiber
Tuz
1 adet defne yaprağı
1 adet minik boy havuç

İç Harç için Malzemeler

3 adet yumurta
2 su bardağı krema
5 – 6 adet kuru domates
8 – 10 adet siyah zeytin
2 – 3 dal taze kekik
Tuz
Karabiber
½ adet muskat – rende
1 su bardağı taze kaşar peyniri – rende

Üzeri için Malzemeler

Taze kaşar peyniri – rende

Hamuru için;

Ayrılıcınızın haznesine un, küp doğradığınız soğuk tereyağı ve tuzu ilave edip kum kıvamına gelene kadar çekin.
Yumurtaları teker teker ilave edip sürüklemeye devam edin.
Hamurunuz çok kuru olursa soğuk su ilave ederek hamur haline getirin.
Hamurunuz hazır olunca bir streç filme sarın ve 10 – 15 dakika buzdolabında dinlendirin.

Tavuğu haşlamak için;

Bir tencerenin içerisine su, tane karabiber, tuz, defne yaprağı ve havucu ilave edip kaynatın.
Kaynayan suyunuzun içerisine tavuk göğüslerini alın ve haşlayın.
Haşlanan tavuklarınızı bir karıştırma kabının içerisine alın ve didikleyin.

İç harcı için;

Bir karıştırma kabının içerisine yumurta ve kremayı alıp bir çırpma teli takviyesiyle karıştırın.
Çekirdeği çıkartılıp ince dilimlenmiş siyah zeytin, ince doğranmış kuru domates, taze kekik, tuz, karabiber, muskat rendesi ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip karıştırın.
Didiklediğiniz tavukları iç harca ilave edin ve harmanlayın.

Birleştirmek için;

Dinlenen hamurunuzu iki yağlı kağıt arasına alın ve bir merdane takviyesiyle 26 – 28 cm.’lik yuvarlak sırça fırın kabınız büyüklüğünde açın.
Hamuru fırın kabınızın içerisine yerleştirin ve kenarlarına biçim verin.
Hazır olan tart hamurunuzun tabanına bir çatal takviyesiyle delikler açın.
Üzerine yağlı kağıt serin ve ağırlık yapması için üzerine bakliyat döküp 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 10 – 15 dakika pişirin.
Ön pişirme yaptığınız hamurun üzerinden bakliyat ve yağlı kağıdı alıp 10 – 15 dakika daha pişirin.
Pişen hamurunuzun içerisine hazırladığınız iç harcı ilave edip üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.
Fırından çıkan şahıs 10 – 15 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.

• 0 Sev
• 0 Yorum Yaz
• Tweetle
• Paylaş

Yayın tarihi 21 Nisan 202221 Nisan 2022Kategoriler Hamurlular, Ramazan Tarifleri, Tavuk YemekleriEtiketler 12.sezon, arda türkmen, arda’nın mutfağı, defne yaprağı, havuç, kaşar peyniri, kiş, kiş hamuru, krema, kuru domates, muskat, siyah zeytin, tarif, tavuk, tavuk göğüs, tavuklu kiş, taze kaşar peyniri, taze kekik, tereyağ, un, yemek, yemek tarifleri, yumurta

Arda usta’dan alıntıdır.