Tavuklu Krep Kulesi Malzemeleri

Krep için Malzemeler

4 su kadehi un
4 adet yumurta
4 su kadehi süt
2 tutam tuz

İç Harç için Malzemeler

2 adet tavuk göğüs – haşlanmış
2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
10 – 15 adet mantar – dilimlenmiş
Tuz
Karabiber

Beşamel için Malzemeler

4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
4 su kadehi süt
Tuz
Beyaz biber
¼ adet muskat rendesi

Üzeri için Malzemeler

Kaşar peyniri – rende

Krep için;

Bir karıştırma kabına un, yumurta, süt ve tuzu ilave edip bir çırpma teli takviyesiyle hiç topak kalmayacak biçimde karıştırın.
Krep tavanızı ısıtın ve içerisine çok az tereyağı ilave edip bir kağıt havlu takviyesiyle yayın.
Bir kepçe takviyesiyle krep tavanıza dökün ve yayın.
Krepleri arkalı önlü pişirin.

İç harç için;

Tavuklarınızı haşlayın, soğutun ve didikleyin.
Tavanızı ocağa alıp zeytinyağı ilave edin ve ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine ince yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip soteleyin.
Soğanlar yumuşayınca içerisine ince doğranmış mantar ve sarımsakları ilave edip sotelemeye devam edin.
Didiklediğiniz tavuk, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.

Beşamel sos için;

Tencerenizi ocağa alın ve tereyağını ilave edip eritin.
Eriyen tereyağın üzerine unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Sütü ilave edip devamlı karıştırarak kalın bir sos kıvamına getirin.
Tuz, beyaz biber ve muskat rendesi ilave edip karıştırın.

Birleştirmek için;

Hazırladığınız beşamelden 5 – 6 yemek kaşığı hazırladığınız iç harca ilave edin ve karıştırın.
Kreplerden birini fırına girebilen servis edeceğiniz bir tabağın tabanına koyun.
Üzerine beşamelli iç harçtan ilave edin ve yayın.
Tam krepler bitene kadar aynı operasyonu uygulayın.
En üste iç harçtan koymayın.
Kenara ayırdığınız beşameli kreplerin üzerine dökün.
Yanlarından akmasını sağlayın.
Üzerine rendelenmiş kaşar serpiştirin.
180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin ve sıcak olarak servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.