Tavuklu Özbek Pilavı için Malzemeler

• 2 adet tavuk göğsü
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adetsoğan
• 2 adet havuç
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal yahut safran
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 4 su bardağı sıcak su yahut tavuk suyu

Tavuklu Özbek Pilavı Nasıl Yapılır?

• Pirinci soğuk suda yıkayın ve 20-30 dakika suda bekletin. Akabinde süzüp kenara alın.
• Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış tavukları ekleyip altın rengini alana kadar kavurun. Tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
• Ardından havucu ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
• Kimyon, karabiber, tuz, kırmızı toz biber ve zerdeçal (veya safran) baharatlarını ekleyip karıştırın.
• Süzülmüş pirinci tencereye ekleyin, karıştırın ve akabinde sıcak suyu yahut tavuk suyunu ekleyin.
• Karışımı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Pilav piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirip karıştırın.
• Tavuklu özbek pilavını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.