Tavuklu Risotto Malzemeleri

Tavuk için Malzemeler

1 adet tavuk göğsü

Risotto için Malzemeler

1 yemek kaşığı zeytinyağı
¼ adet soğan
2 adet kestane mantarı
1 adet pancar – haşlanmış
2 avuç arborio pirinci
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet taze pancar
Et suyu ya da basmakalıp su
3 – 4 yemek kaşığı parmesan peyniri – rende

İçi için Malzemeler

2 dal taze kekik
1 yemek kaşığı labne
Tuz
Karabiber
Pul biber

Soğanınızı ince ince doğrayın.
Sos tencerenize zeytinyağını ilave edin ve soğanları ilave edin.
Pancarınızı ufak küpler olacak biçimde doğrayın ve
Mantarlarınızı ufak küp olacak biçimde doğrayın.
Mantarları ilave edin ve bir tur çevirin.
Pancarlarınızı rendeleyin ve tülbentle sıkın.
Ardından içerisine arborio pirinci, sirke, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
İlk parti sıcak suyunu ilave edin ve tıkırdatın.
Su sürükledikçe su ilave ederek pişirin.
Risottonuz pişince içerisine tereyağını ve rendelediğiniz parmesan peynirini ilave edip, karıştırın.

Tavuk için;
Tavuk göğsünüzü kelebek gibi olacak biçimde ortadan açın ve ortadan ikiye dağılın.
Streç filmi tezgahınıza serin ve tavuğunuzu üzerine koyun.
Ardından üzerine streç filmi serin ve bir et hırpalayıcı takviyesiyle etinizi açın.
Ardından öteki tavuk göğsünüzü de aynı biçimde açın.
Açtığınız tavuk göğüslerinizi çemberle kesin ve aşırılıklarını kenarlarından ayırın.

Bir karıştırma kabına labne, taze kekik, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip karıştırın.
Hazırladığınız tavuklardan birini avucunuzun içerisine alın ve hazırladığınız labneli harcı sürün.
Harcın üzerine öteki tavuğu kapatın.
Dikme ipinizi iğneye geçirin ve tavuğunuzun kenarlarını dikin.

Sos için;
Firiğinizi yaptığınız sos tenceresinin üzerine bir karıştırma kabı koyun.
Ardından yumurta sarısını içerisine alıp çırpma teliyle çırpın.
Tavuğu yaptığınız sıcak tavanın içerisinde tereyağını eritin ve yumurta sarısının içerisine ilave edip, çırpmaya devam edin.
Ardından içerisine hardal, limon suyu ve tuzu ilave edip karıştırmaya devam edin.

Tabaklamak için;
Risottonuzu hafif çukur olan tabağınızın tabanına yayın.
Tavuğunuzu risottonun üzerine koyun
Üzerine zeytinyağı dolaştırın, parmesan peyniri serpin ve servis edin.

• 1 Hoşlan
• 0 Yorum Yaz
• Tweetle
• Paylaş

Yayın tarihi Oct 27 2019Oct 27 2019Kategoriler Arda ile Omuz Omuza, Makarnalar – Pilavlar, Tavuk YemekleriEtiketler arborio pirinci, arda ile omuz omuza, arda türkmen, arda’nın mutfağı, et suyu, kestane mantarı, labne peyniri, mantar, pancar, parmesan, risotto, tarif, tavuk, tavuk göğüs, tavuklu risotto, yemek, yemek tarifleri

Arda usta’dan alıntıdır.