Tavuklu Sevdi Malzemeleri

5 – 6 parça kemiksiz tavuk but

Tavuk Marinasyonu için Malzemeler

1 su kadehi ayçiçek yağı
3 yemek kaşığı soya sosu
½ adet limonun suyu
6 diş sarımsak – ince kıyılmış
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon

Sevdi için Malzemeler

6 adet kemer patlıcan – közlenmiş
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tepeleme yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
½ su kadehi daha önceki kaşar – rende
Muskat – rende
1,5 su kadehi süt

Marinasyon için;

Tavuklarınızı kesme tahtanıza alın ve üzerlerine minik çizikler atın.
Bir karıştırma kabına ayçiçek yağı, soya sos, limon suyu, sarımsak, karabiber, toz kırmızı biber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
Tavuklarınızı içerisine ilave edin ve karıştırın.
Üzerini streç filmle kaplayıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Sevdi için;

Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
Bir tencerede tereyağını eritin, unu ilave edip kısık ateşte altın rengine dönene kadar kavurun.
Kavrulan ununuzun üzerine közlediğiniz patlıcanları ilave edin ve bir çırpma teliyle lif lif bölene kadar çırpın.
Tuz, karabiber, muskat rendesi ve rendelenmiş daha önceki kaşarı içerisine ilave edip çırpmaya devam edin.
Hazır olan patlıcanınızı bir fırın kabına alın ve yayın.
Üzerine sütü ilave edin ve hafif hafif karıştırarak sütü sürüklemesini sağlayın.

Birleştirmek için;

Tavayı ocağa alıp ısıtın, tavukları izli tavada arkalı önlü pişirin.
Servis edeceğiniz tabağın altına sevdi, üstüne pişen tavukları yerleştirin ve sıcak servis edin.