Tayland Usulü Kızartılmış Pilav Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı pişmiş ve soğutulmuş yasemin pirinci
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya fıstık yağı)
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı küp doğranmış havuç
• Yarım su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
• Yarım su bardağı doğranmış taze soğan
• Yarım su bardağı pişmiş karides, tavuk veya tofu (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı balık sosu (veya vejetaryen alternatif için soya sosu)
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• Taze lime dilimleri, salatalık ve kişniş (servis için)

Tayland Usulü Kızartılmış Pilav Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Karidesli Versiyon: Klasik Khao Pad’e deniz esintisi katmak için, protein olarak karides kullanabilirsiniz. Karidesleri önceden tereyağı ve sarımsakta hafifçe soteleyip son aşamada pirince ekleyin. Üzerine lime suyu sıkıp kişnişle servis edin.
• Tavuklu Versiyon: Daha doyurucu bir öğün için haşlanmış veya ızgara tavuk parçaları eklenebilir. Tavuk etini soya sosu ve zencefille marine edip kısa süreli sotelemek lezzeti derinleştirir.
• Ananaslı Tropik Versiyon: Khao Pad Sapparod olarak bilinen Tayland klasiklerinden biridir. Pirinçle birlikte doğranmış ananas, kaju fıstığı ve kuru üzüm ekleyerek tatlı-tuzlu dengesini yakalayın. Serviste ananas kabuğunun içinde sunmak şık bir dokunuş olur.
• Acılı Versiyon: Baharat severler için chili ezmesi (Nam Prik Pao), acı biber veya sriracha sos eklenebilir. İçine birkaç damla lime suyu eklemek acının dengesini sağlar.
• Vegan / Vejetaryen Versiyon: Yumurtayı çıkartın, balık sosu yerine soya veya mantar sosu kullanın. Protein kaynağı olarak tofu küpleri veya edamame ekleyebilirsiniz. Taze zencefil ve susam yağıyla aromayı güçlendirin.
• Deniz Mahsullü Versiyon: Karides, kalamar, midye gibi deniz ürünlerini birlikte kullanın. Zencefil, sarımsak ve lime kabuğu rendesi ile ferah bir aroma elde edersiniz.
• Meyveli Yaz Versiyonu: Servis öncesi taze mango, kavrulmuş fıstık ve kişniş ekleyerek hafif bir yaz yemeği haline getirin. Soğuk olarak servis edildiğinde bile aroması canlı kalır.
• Sade Sokak Usulü Versiyon: Yalnızca yumurta, taze soğan, sarımsak ve soya sosu kullanılır. Üzerine chili yağı veya limon suyu gezdirerek servis edilir.
• Batı Esintili Versiyon: Tayland soslarını koruyup, sebze olarak mısır, kırmızı biber ve bezelye karışımı ekleyebilirsiniz. Üzerine az miktarda tereyağı eklemek pirince hafif karamelize bir tat verir.
• Tam Tahıllı / Sağlıklı Versiyon: Beyaz pirinç yerine esmer pirinç, yasemin pirinci veya kinoa kullanabilirsiniz. Yağ oranını azaltıp bol sebzeyle besleyici bir öğün elde edebilirsiniz.

Tayland Usulü Kızartılmış Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirincin bir gün önceden pişirilip buzdolabında bekletilmiş olması en iyi sonuç verir. Taze pirinç fazla nemli olacağı için yapışabilir.
• Wok veya geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın, yağı ekleyin.
• Kısa süreliğine sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
• Yumurtayı kırın ve spatula ile karıştırarak pişirin.
• Havuç ve bezelyeyi ilave edin, 1–2 dakika kavurun.
• Soğutulmuş pirinci ve karides/tavuk/tofuyu ekleyin, yüksek ateşte karıştırarak 3–4 dakika kızartın.
• Soya sosu, balık sosu, şeker ve karabiberi karıştırın. Tavaya ekleyin ve pirinçle iyice harmanlayın.
• Taze soğanı ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın ve servis edin. Afiyet olsun.