Tekir Buğulama Tarifi için Malzemeler

• 6 adet tekir balığı (orta boy, temizlenmiş)
• 1 adet büyük boy soğan (halka doğranmış)
• 2 adet domates (yuvarlak dilimlenmiş)
• 2–3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
• 1 adet limon (halka kesilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5–6 dal maydanoz
• 1 çay bardağı su (veya balık suyu)

Tekir Buğulama Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Tekir balığı yerine: Barbun, istavrit, mezgit veya çinekop gibi hafif etli ve hızlı pişen balıklar kullanılabilir. En yakın lezzet uyumu barbun balığıdır.
• Domates yerine: Renk ve sulu yapı için çeri domates veya hatta doğranmış kapya biber tercih edilebilir.
• Soğan yerine: Arpacık soğan hem tatlı hem de aromatik bir alternatif sunar.
• Limon yerine: Lime, portakal dilimleri veya limon suyu kullanılabilir; portakal ince bir tatlılık da katar.
• Sarımsak yerine: Taze sarımsak yoksa granül sarımsak kullanılabilir ancak miktarı daha az tutulmalıdır.
• Maydanoz yerine: Dereotu, taze kekik veya taze kişniş farklı aroma katmak için tercih edilebilir.
• Zeytinyağı yerine: Tereyağı veya zeytinyağı–tereyağı karışımı daha zengin bir lezzet sağlar.
• Baharat çeşitleri: Karabiberin yanı sıra beyaz biber veya defne yaprağı eklemek balığın aromasıyla uyumludur.

Tekir Buğulama Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir tava veya tencerenin tabanına soğan halkalarını dizin. Bu halka tabaka balığın tencereye yapışmasını engeller ve lezzet verir.
• Soğanların üzerine dilimlenmiş domatesleri ve sarımsakları yayarak ekleyin.
• Temizlenmiş tekir balıklarını sebzelerin üzerine dizin.
• Balıkların üzerine tuz, karabiber serpin ve zeytinyağını gezdirin.
• Limon dilimlerini balıkların üzerine yerleştirin, birkaç dal maydanozu da ekleyin.
• Tencerenin kenarından 1 çay bardağı suyu ilave edin.
• Kapağı kapalı şekilde orta ateşte 15–18 dakika pişirin. Balıklar kolayca dağılmadan pişince ocaktan alın ve servis edin. Afiyet olsun.