Teriyaki Soslu Bonfile Dürüm Malzemeleri

500 gr. dana bonfile – ince jülyen doğranmış
 

Marine için Malzemeler

2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı taze zencefil – rende
2 diş sarımsak – ince kıyılmış
½ su kadehi et suyu
Zeytinyağı
 

Karamelize Soğan için Malzemeler

3 adet orta boy soğan – piyazlık doğranmış
Zeytinyağı
Tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı balsamik sirke
3 adet kırmızı kapya biber – ince uzun doğranmış
7-8 dilim çedar peyniri
 
2 adet lavaş

Bir kapta marinasyon için belirtilen tüm malzemeleri iyice çırpın ve ince doğranmış etleri ilave edip karıştırıp kenara alın.

Bir vok tavaya zeytinyağı koyup ısıtın, ardından soğanları ilave edip pişirmeye başlayın, tuz ilave edip pişirmeye devam edin. Soğanlar renk almaya başlayınca toz şekeri ilave edin ve ara ara karıştırarak soğanları karamelize etmeye devam edin, soğanlar pişmeye devam ettikçe soya sosunu ilave edip takribî 20 dakika soğanları pişirin. Soğanlar karamelize olunca kenara alın.

Aynı vok tavaya zeytin yağı koyup biberleri soteleyin ve kenara alın son olarak da yeniden aynı tavaya marine ettiğiniz etleri koyup pişirin. Etler pişince karamelize soğan ve biberleri ilave edip 1-2 tur çevirin. lavaşı karışımın üzerine yerleştirin ve ısıtın. Lavaş ısınınca bir tabağa alın, sırasıyla evvel çedar peynirlerini dizin üzerine etli, karamelize soğanlı ve biberli karışımı koyup dürüm yapın. Ortadan ikiye kesip servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.