Tiramisu Kek Malzemeleri

Keki için Malzemeler

2,5 su kadehi toz şeker
2 su kadehi un
1 su kadehinden 1 parmak beceriksiz kakao
1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 kutu vanilya
2 adet yumurta
1 + ¼ su kadehi süt
½ su kadehi ayçiçek yağı
1,5 su kadehi sıcak su
1 yemek kaşığı granül kahve

Arası için Malzemeler

21 adet kedi dili
4 yemek kaşığı granül kahve
2 su kadehi sıcak su

Kreması için Malzemeler

4 su kadehi süt
4 su kadehi krema – 800 ml.
4 adet yumurtanın sarısı
2,5 su kadehi toz şeker
1,5 su kadehi un
½ su kadehi mısır nişastası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su kadehi soğuk krema – 200 ml.
2 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için Malzemeler

Kakao

Keki için;

Bir karıştırma kabının içerisine toz şeker, un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip bir çırpma teli desteğiyle karıştırın.
Sırasıyla yumurta, süt ve ayçiçek yağını ilave edip tam malzemeleri iyice karıştırın.
Bir karıştırma kabının içerisine granül kahve ve sıcak suyu karıştırın.
Hazırladığınız kahveyi kek harcını çırparak içerisine ilave edip karıştırın.

ANEKDOT :

Kek hamurunuz akışkan olmalı.
Kek hamuru hazır olunca yağladığınız dikdörtgen kilitli kek kalıbına dökün.
180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Fırından çıkan kekinizin üzerine bir yağlı kağıt serin ve elinizle hafif bastırarak düzleyin.
Kekinizi soğumaya vazgeçin.

Kreması için;

Süt ve kremayı bir tencereye alın ve ısıtın.
Karıştırma kabınıza yumurta sarısı ve toz şekeri alıp çırpın.
Karışım hafif kum kıvamı alınca un ve nişastayı ilave edip karıştırmaya devam edin.
Karışım iyice kum gibi olunca ılık olan sütlü krema karışımını, yumurtalı karışıma yavaş yavaş kesintisiz çırparak ilave edin ve iyice harmanlayın.
Ardından tencerenize tel süzgeç yerleştirin ve hazırladığınız karışımı tencereye ilave edin.
Pastacı kremanızı kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar kesintisiz karıştırarak pişirin.
Muhallebi kıvamına gelince tereyağını ilave edip karıştırın ve bir karıştırma kabının içerisine alın.
Üzeri kabuk bağlamasın diye bir streç filmle kapatın ve 1 – 2 saat soğumaya vazgeçin.
Ayrı bir karıştırma kabının içerisine soğuk krema ve toz şekeri bir mikser desteğiyle iyice çırpın.
Soğuyan kremanızın içerisine bu karışımı ilave edin ve spatula desteğiyle dışardan içeriye doğru kapatarak karıştırın.

Birleştirmek için;

Bir sırça fırın kabının içerisine granül kahve ve sıcak suyu alıp karıştırın.
Kedi dillerini hazırladığınız kahvenin içerisine daldırın ve soğuyan kekinizin üzerine dizin.
Hazırladığınız kremayı kekin üzerine dökün ve üzerini düzleyin.
Kekinizi 2 – 3 saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen kekinizin üzerine kakao serpiştirin ve dilimleyerek servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.